Pourquoi avez-vous choisi ce métier?

J'ai toujours eu un attrait pour les sciences et pour l'alimentation, en particulier la nutrition. Mon travail englobe tout ça.

En quoi consiste votre travail?

Notre équipe s'occupe essentiellement du contrôle de la qualité des yogourts, de la dégustation à la microbiologie. Je m'assure que les produits sont conformes aux normes.

Qu'avez-vous fait comme études?

Au cégep, j'ai étudié en sciences de la santé. J'ai ensuite complété un baccalauréat en biochimie à l'UQAM. J'ai terminé mes études en 1995.

Quel a été votre cheminement professionnel?

J'ai d'abord décroché un emploi d'été dans une compagnie alimentaire, avant de faire un stage, toujours dans le domaine de l'alimentation. En 1996, Danone m'a embauchée comme technicienne de laboratoire, et j'y travaille depuis.

Décrivez une journée typique de travail.

Après m'être occupée de quelques autres analyses, je suis maintenant responsable des mesures. J'examine des échantillons de lait, de lait cru et de yogourt et je les analyse en mesurant notamment leur quantité de gras. Je travaille de jour, de 7 h à 15 h.

Quel est votre plus grand défi?

Après toutes ces années au laboratoire, le défi est de toujours garder la même précision. Je dois constamment être alerte et offrir des analyses qui sont justes.

Qu'aimez-vous le plus dans ce travail?

J'aime le côté méthodique de mon travail et la rigueur que je dois déployer. Et je peux goûter à plein de yogourts, en plus!

Qu'est-ce que les gens ignorent de votre métier?

Je pense que les gens ne se rendent pas compte du nombre d'analyses que l'on fait. Avant qu'un yogourt puisse sortir, on vérifie par exemple son pH, sa texture, son goût, on procède à des analyses microbiologiques, etc. Il y a beaucoup de tests.

Quelles sont les qualités et aptitudes requises?

Un esprit d'analyse et rigoureux est essentiel. Il faut aussi être curieux, être à l'affût et aimer résoudre des problèmes.

Où pratique-t-on votre métier?

Toutes les entreprises alimentaires ont besoin de techniciens en laboratoire. Les centres de recherche et les entreprises de produits chimiques en engagent aussi.

Quelques chiffres

Perspectives d'emploi (2012-2016): favorables

Personnes en emploi (2011): 9000

Taux de chômage (2011): faible

Demande de main-d'oeuvre (2011-2016): modérée

Salaire horaire moyen (2010-2012): entre 20 et 22 $

Source: Emploi-Québec, Information sur le marché du travail