Un plaisir indémodable - Recettes d'ici

Sucre à la crème

Croquer dans cette gâterie toute simple à cuisiner, c'est faire un bond dans le passé et se remémorer le sucre à la crème de notre enfance, mais c'est aussi savourer pleinement l'instant présent. Chose certaine, c'est s'accorder un moment de bonheur à l'état pur.

Tous les mois, Recettes d'ici vous donne rendez-vous pour de nouvelles idées savoureuses.

- Portions : 36

- Préparation : 5 minutes

- Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

- 1 tasse de crème à fouetter 35 %

- 2 tasses de cassonade

- 1 tasse de sucre

- 2 c. à soupe de sirop de maïs

- 2 c. à soupe de beurre

Préparation

ÉTAPE 1

Mélanger la crème, la cassonade, le sucre et le sirop de maïs dans une casserole d'au moins 2 litres. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Continuer à cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une température de 115 °C (239 °F).

ÉTAPE 2

Retirer du feu et ajouter le beurre sans remuer. Laisser tiédir sans brasser jusqu'à ce que la température descende à 43 °C (110 °F).

Battre vigoureusement à la cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.

ÉTAPE 3

Verser dans un moule beurré de 20 cm (8 pouces) et laisser complètement refroidir avant de démouler et de couper en carrés.

CONSERVATION

Le sucre à la crème se congèle dans un contenant hermétique. Prévoir 15 minutes pour la décongélation.

D'autres recettes pour dents sucrées

Partager

La liste:-1:liste; la boite:4293772:box; tpl:html.tpl:file
La liste:-1:liste; la boite:2333426:box; tpl:html.tpl:file
La liste:-1:liste; la boite:2320468:box; tpl:html.tpl:file
La liste:-1:liste; la boite:4297547:box; tpl:html.tpl:file
image title
Fermer