La saison du barbecue est commencée, et Santé Canada tient à rappeler les mesures à prendre pour éviter les maladies d'origine alimentaire causées par des bactéries comme E-coli et Salmonella.
Consommer de la viande ou d'autres aliments qui ne sont pas suffisamment cuits peut causer des problèmes de santé, comme la «maladie du hamburger», la plus commune durant la saison estivale. Les symptômes comprennent de graves crampes d'estomac, des vomissements, de la fièvre et de la diarrhée.
Pour réduire les risques de contracter une maladie d'origine alimentaire, Santé Canada souligne que la viande crue doit toujours être conservée au réfrigérateur. Il faut aussi s'assurer qu'elle soit conserver séparément des autres aliments afin d'éviter la contamination croisée. La manipulation sur les comptoirs doit aussi être faite adéquatement.
Quant à la cuisson, il est souhaitable d'utiliser un thermomètre numérique pour aliments afin de vérifier la température.
Il y a environ 11 millions de cas de maladies d'origine alimentaire par année au Canada.