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Thaïlande: un matin au marché flottant

  • Les mangues et noix de coco entrent dans la confection d'un dessert délicieux et typiquement thaïlandais: le khao neeo mamuang; ou mangue et riz collant sucré au lait de coco. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    Les mangues et noix de coco entrent dans la confection d'un dessert délicieux et typiquement thaïlandais: le khao neeo mamuang; ou mangue et riz collant sucré au lait de coco.

    Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale

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  • Ce long haricot plat et amer (sato, en thaï) renferme des fèves vertes en forme d'amandes. Malgré son surnom de «stinky bean» (haricot puant), il est très populaire dans la cuisine du Sud-est asiatique. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    Ce long haricot plat et amer (sato, en thaï) renferme des fèves vertes en forme d'amandes. Malgré son surnom de «stinky bean» (haricot puant), il est très populaire dans la cuisine du Sud-est asiatique.

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  • On garnit un tilapia rouge ou un bar de bâtons de citronnelle, avant de l'enrober d'une croûte de sel. Grillée à la perfection, la chair tendre du poisson se suffit à elle-même; même si on l'accompagne souvent de sauce pimentée et de quartiers de lime. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    On garnit un tilapia rouge ou un bar de bâtons de citronnelle, avant de l'enrober d'une croûte de sel. Grillée à la perfection, la chair tendre du poisson se suffit à elle-même; même si on l'accompagne souvent de sauce pimentée et de quartiers de lime.

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  • Depuis votre barque, vous aurez le loisir d'observer les vendeuses du marché. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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  • Le fruit du ramboutan rappelle celui du litchi. On les pèle d'ailleurs de la même façon. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    Le fruit du ramboutan rappelle celui du litchi. On les pèle d'ailleurs de la même façon.

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  • Les premières embarcations à flot au marché de Damnoen Saduak. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    Les premières embarcations à flot au marché de Damnoen Saduak.

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  • Fruit chéri des Thaïlandais, on compare son odeur à celui d'un dépotoir (ou pire!). Le durian a un goût particulier auquel on s'habitue... ou pas. Vous ne pourrez en apporter ni dans les lieux publics, ni dans votre chambre d'hôtel, ni dans vos bagages! (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    Fruit chéri des Thaïlandais, on compare son odeur à celui d'un dépotoir (ou pire!). Le durian a un goût particulier auquel on s'habitue... ou pas. Vous ne pourrez en apporter ni dans les lieux publics, ni dans votre chambre d'hôtel, ni dans vos bagages!

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  • L'attente, aux premières heures d'ouverture du marché, quand les hordes touristiques n'ont pas encore envahi les lieux. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    L'attente, aux premières heures d'ouverture du marché, quand les hordes touristiques n'ont pas encore envahi les lieux.

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  • Une vendeuse marchande le prix de ses noix de coco avec une touriste. Comme beaucoup d'autres, elle revêt l'habit folklorique paysan: chapeau de paille et chemise à carreaux. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    Une vendeuse marchande le prix de ses noix de coco avec une touriste. Comme beaucoup d'autres, elle revêt l'habit folklorique paysan: chapeau de paille et chemise à carreaux.

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  • Une marchande de fruits et légumes observe le défilé des embarcations avec un mélange de curiosité et de lassitude. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    Une marchande de fruits et légumes observe le défilé des embarcations avec un mélange de curiosité et de lassitude.

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  • De flamboyants pitayas, ou fruits du dragon, ornent les embarcations. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    De flamboyants pitayas, ou fruits du dragon, ornent les embarcations.

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  • Si ce sont souvent les hommes qui conduisent les embarcations de touristes. Les femmes, elles, sont omniprésentes pour cuisiner et vendre la nourriture. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    Si ce sont souvent les hommes qui conduisent les embarcations de touristes. Les femmes, elles, sont omniprésentes pour cuisiner et vendre la nourriture.

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  • Des vendeuses de tous les âges se croisent aux marchés flottants. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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Christelle Tanielian

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La Presse

Damnoen Saduak est l'un des marchés flottants les plus populaires - et touristiques! - de Thaïlande. Il est situé dans la province du Ratchaburi, à environ 1 h 30 min de la fourmillante Bangkok.

Il faut s'y rendre très tôt le matin pour éviter les foules et les grandes chaleurs.

On vous fera d'abord traverser les échoppes de souvenirs et autres contrefaçons (on repassera pour l'authenticité), pour ensuite assister à un spectacle bien plus intéressant: celui des embarcations transportant fruits exotiques, plats de poisson et soupes préparées au fil de l'eau.

Idéal pour observer sans être vu!

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    Les mangues et noix de coco entrent dans la confection d'un dessert délicieux et typiquement thaïlandais: le khao neeo mamuang; ou mangue et riz collant sucré au lait de coco.

  • Thaïlande: un matin au marché flottant
    Ce long haricot plat et amer (sato, en thaï) renferme des fèves vertes en forme d'amandes. Malgré son surnom de «stinky bean» (haricot puant), il est très populaire dans la cuisine du Sud-est asiatique. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    Ce long haricot plat et amer (sato, en thaï) renferme des fèves vertes en forme d'amandes. Malgré son surnom de «stinky bean» (haricot puant), il est très populaire dans la cuisine du Sud-est asiatique.

  • Thaïlande: un matin au marché flottant
    On garnit un tilapia rouge ou un bar de bâtons de citronnelle, avant de l'enrober d'une croûte de sel. Grillée à la perfection, la chair tendre du poisson se suffit à elle-même; même si on l'accompagne souvent de sauce pimentée et de quartiers de lime. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    On garnit un tilapia rouge ou un bar de bâtons de citronnelle, avant de l'enrober d'une croûte de sel. Grillée à la perfection, la chair tendre du poisson se suffit à elle-même; même si on l'accompagne souvent de sauce pimentée et de quartiers de lime.

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    Depuis votre barque, vous aurez le loisir d'observer les vendeuses du marché. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    Depuis votre barque, vous aurez le loisir d'observer les vendeuses du marché.

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    Le fruit du ramboutan rappelle celui du litchi. On les pèle d'ailleurs de la même façon. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    Le fruit du ramboutan rappelle celui du litchi. On les pèle d'ailleurs de la même façon.

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    Fruit chéri des Thaïlandais, on compare son odeur à celui d'un dépotoir (ou pire!). Le durian a un goût particulier auquel on s'habitue... ou pas. Vous ne pourrez en apporter ni dans les lieux publics, ni dans votre chambre d'hôtel, ni dans vos bagages!

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    L'attente, aux premières heures d'ouverture du marché, quand les hordes touristiques n'ont pas encore envahi les lieux. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    L'attente, aux premières heures d'ouverture du marché, quand les hordes touristiques n'ont pas encore envahi les lieux.

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    Une vendeuse marchande le prix de ses noix de coco avec une touriste. Comme beaucoup d'autres, elle revêt l'habit folklorique paysan: chapeau de paille et chemise à carreaux.

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    Une marchande de fruits et légumes observe le défilé des embarcations avec un mélange de curiosité et de lassitude.

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    De flamboyants pitayas, ou fruits du dragon, ornent les embarcations. (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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    Si ce sont souvent les hommes qui conduisent les embarcations de touristes. Les femmes, elles, sont omniprésentes pour cuisiner et vendre la nourriture.

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