Le skyr : le yogourt islandais aux mille vertus

Ils ont tout, ces Islandais ! Ce peuple parmi les plus heureux, éduqués, pacifiques et en santé de la planète nous inspire avec son style de vie actif qui assure à chacun une remarquable longévité. Son secret ? Un sens aigu de la communauté, l'égalité des sexes, un air pur, ainsi qu'une alimentation saine et riche en protéines. Plus de la moitié des Islandais, d'ailleurs, commencent leur journée en force avec un yogourt aux mille vertus : le skyr. Vous connaissez ?    

Retenez bien ce mot, à prononcer skiiiir. C'est le chouchou des Islandais depuis plus d'un millénaire. Rapporté de Norvège par les Vikings, le skyr fait office de fierté nationale, au même titre que leurs sublimes paysages et leurs sources thermales. C'est aussi un pilier de l'alimentation nordique, naturellement faible en gras, mais contenant plus de protéines et moins de sucre que le yogourt grec.

Son petit goût légèrement sucré provient de sa recette unique, transmise de génération en génération : du lait écrémé pasteurisé que l'on fait cailler avec des cultures vivantes et des enzymes. Le lait ainsi fermenté est ensuite fouetté, chauffé, filtré puis refroidi doucement. Comme il comporte très peu d'ingrédients (juste du lait, mais beaucoup !) - soit 30 % de plus que le yogourt grec qui, lui, en contient déjà trois fois plus qu'un yogourt traditionnel -, le skyr est considéré comme le champion santé des produits laitiers.

Sa texture charnue et onctueuse fait merveille dans les recettes - smoothies, mueslis, desserts, salades, soupes, trempettes, sauces - et remplace la crème avantageusement. Pas étonnant que le skyr gagne la panse des foodies et des adeptes du bien-être !

Liberté Skyr lance le skyr d'ici

Si les habitants du pays de glace et de feu se plaisent à personnaliser leur skyr en y ajoutant des fruits, du miel ou du sucre, ici, Liberté a conçu sa propre gamme de yogourts d'inspiration islandaise. Authentique, riche en protéines et faible en sucre, le Liberté Skyr convient parfaitement aux tendances alimentaires actuelles et à la quête d'un mode de vie sain. Tout simplement délicieux, le Liberté Skyr nature contient à peine 2 % de matière grasse, 19 g de protéines par portion et aucun sucre ajouté, tandis que ceux à la gousse de vanille ou aux framboises contiennent 17 g de protéines par portion, et près de la moitié moins de sucre que les yogourts grecs aux fruits (tous offerts en format de 500 g).

Disponible d'un océan à l'autre, Liberté Skyr saura accompagner vos petits-déjeuners et s'inviter dans vos recettes préférées, à la manière islandaise !

Découvrez les bienfaits du Liberté Skyr

Ajoutez le Liberté Skyr à vos recettes

Les Islandais en chiffres

82,9 ans - L'espérance de vie à la naissance des Islandais. En comparaison, elle s'élève à 82,1 ans au Canada et à 70 ans dans le monde.

75 % - Pourcentage des Islandais qui s'entraînent régulièrement.

1er - Rang occupé par l'Islande sur le plan de la paix par rapport au reste du monde.                 (Source : Global Peace Index 2017)

2e - Rang occupé par l'Islande sur le plan de la santé par rapport au reste du monde.                 (Source : Healthiest Country Index 2017)

3e - Rang occupé par l'Islande sur le plan du bonheur par rapport au reste du monde.               (Source : World Happiness Report 2017) 

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