D’un côté, des fermiers qui cultivent leurs champs avec savoir-faire et passion. De l’autre, une entreprise mondialement reconnue pour son expertise unique. Entre les deux : une précieuse collaboration sur fond d’amour infini pour le café. Voici l’histoire d’une production hors du commun et des artisans qui la rendent possible.

Qu’est-ce qu’un XTRA?

XTRA est une section qui regroupe des contenus promotionnels produits par ou pour des annonceurs.

Main dans la main avec les caféiculteurs

Il aura fallu près de 10 ans de travail sur le terrain avant que la gamme Origines de maître ne voie le jour. Reflétant le savoir-faire local, ces cafés aux saveurs et aux profils raffinés sont nés d’une étroite collaboration entre les artisans des régions et les agronomes de Nespresso. Leur qualité incontestable est intimement liée aux relations profondes établies entre Nespresso et les communautés qui se consacrent à la culture du café.

On doit également les arômes distinctifs des cafés Origines de maître aux méthodes spécifiques de traitement du café implantées par les communautés agricoles locales des pays d’origine. En Colombie par exemple, les fermiers sont parvenus à adapter le processus de lavage classique aux hautes altitudes, là où pousse l’arabica. Ainsi, ils ne récoltent que les fruits mûrs, qu’ils laissent ensuite fermenter plus longtemps. Résultat : une tasse de café douce et fruitée, pourvue d’une acidité juteuse.

Derrière chaque gorgée de café Origines de maître se cache toute une communauté de femmes et d’hommes qui le récoltent, l’assemblent et le torréfient avec le plus grand soin.

Au profit des communautés

Sans le dévouement et le savoir-faire des cultivateurs, les arômes inédits de ces produits d’exception n’auraient jamais pu être dévoilés au grand jour. En guise de reconnaissance, Nespresso se mobilise, à travers ses différents programmes et partenariats, pour améliorer les conditions de travail et la qualité de vie des communautés qui se consacrent à la culture du café. Aujourd’hui, ce sont plus de 110 000 caféiculteurs qui bénéficient du soutien de Nespresso.

Comme l’humain figure au cœur de ses pratiques, Nespresso a créé une chaîne de valeur sans intermédiaire, favorisant à la fois la qualité des produits et de meilleures conditions de travail. Autrement dit, un contact direct est établi avec chacun des fermiers producteurs, qui peut compter sur l’appui d’un agronome expert en développement durable et en production afin d’améliorer la qualité de ses récoltes. Le soutien va même parfois plus loin, comme en témoigne le projet pilote de régime d’épargne-retraite implanté dans certaines communautés en Colombie.

Il est impossible d’appliquer le même protocole de récolte partout. Dans notre cas, l’agronome nous avait fourni un protocole de base à suivre, mais ce dernier n’était pas adapté à notre réalité, alors je l’ai changé. Selon moi, le secret du succès, c’est de récolter les fruits tardivement, lorsqu’ils sont très mûrs. Ensuite, on les fait fermenter 36 heures. Le résultat est exceptionnel.

-Don Marco, fermier colombien

Pour un café durable

Depuis toujours, Nespresso est convaincue que le café peut être un moteur de changement positif. Cette philosophie est profondément ancrée tout au long de la chaîne de valeur de l’entreprise, aussi bien au sein de son Programme Nespresso AAA pour une Qualité Durable, en collaboration avec l’organisation non gouvernementale (ONG) Rainforest Alliance — qui vise à pérenniser la très haute qualité des cafés — que par le biais de pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement et d’un recyclage optimal de l’aluminium.