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Les producteurs d'oeufs du Canada

OEufs et nutrition : 5 bienfaits insoupçonnés des cocos

Côté polyvalence, les oeufs ne finiront jamais d'épater. Mais saviez-vous qu'ils se distinguent également par leurs nombreux bienfaits sur la santé ? En voici cinq dont vous ignoriez peut-être l'existence.

1. Le cholestérol alimentaire contenu dans les oeufs joue un rôle important dans le maintien de la santé.

Le cholestérol que contient les jaunes d'oeufs a longtemps été diabolisé, sous prétexte qu'il pourrait augmenter les risques de maladies du coeur. Aujourd'hui, les professionnels de la santé soutiennent plutôt que le cholestérol alimentaire influence très peu le taux de cholestérol dans le sang chez la plupart des gens. Ainsi, la consommation d'oeufs dans le cadre d'une alimentation saine n'augmente pas le risque de maladie cardiaque. C'est sans compter que le cholestérol alimentaire est utile à l'organisme : il contribue à la production de vitamine D, de sucs digestifs et de nombreuses hormones. Voilà l'une des raisons pour lesquelles les experts de la santé recommandent d'intégrer les oeufs à une alimentation saine et équilibrée.

2. Les oeufs contiennent une quantité non négligeable de bons gras.

Saturés, trans, insaturés... il ne faut pas mettre tous les gras dans le même panier ! La majorité des gras contenus dans les oeufs sont ceux dits insaturés. Considérés comme des gras sains, ils sont indispensables à la santé. C'est qu'ils contribuent à soutenir le cerveau et les nerfs et participent à la croissance ainsi qu'au fonctionnement des cellules, entre autres fonctions. De plus, des études ont démontré que le remplacement des gras saturés et trans par leurs équivalents insaturés diminuait de façon plus efficace le risque de maladie cardiaque que la simple réduction de la quantité totale de gras consommée.

3. Les oeufs sont généreux en éléments nutritifs importants.

Les oeufs regorgent d'éléments nutritifs. Parmi ceux-ci figurent le fer, le phosphore, le sélénium, le zinc et la choline, un précieux nutriment qui favorise la mémoire et l'apprentissage. En ce qui a trait aux vitamines, les oeufs contiennent une quantité non négligeable de vitamine A, laquelle rend service au coeur, au système immunitaire, aux poumons et aux reins. Ils renferment aussi de la vitamine E - un antioxydant important pouvant prévenir certaines maladies - et de la vitamine D, utile pour renforcer les os et les dents.

4. Combinés à un plat de légumes, les oeufs favorisent l'absorption de nutriments liposolubles contenus dans les légumes.

Il ne fait aucun doute que les légumes font partie intégrante d'une saine alimentation : ils regorgent de vitamine E et de nutriments essentiels à la santé, comme la lutéine et le bêta-carotène. Des chercheurs ont démontré que ces nutriments sont plus facilement absorbés lorsqu'ils sont consommés avec de bons gras alimentaires, par exemple avec des oeufs. Ainsi, en ajoutant un oeuf à ce délicieux bol déjeuner garni d'épinards et de morceaux d'avocat, votre corps absorbera plus d'éléments nutritifs. Tentant, non ?

5. Une portion d'oeufs constitue une excellente source de protéines.

Saviez-vous que deux oeufs équivalent à 13 grammes (g) de protéines ? Celles-ci contribuent à la fabrication des muscles et à la réparation des tissus, en plus de prolonger la sensation de satiété. Attention, toutefois : pour combler tous vos besoins en protéines, il est bien important de manger vos oeufs entiers, car les quantités de protéines contenues dans le blanc et le jaune sont très semblables. Pour varier votre menu et faire le plein de protéines, pensez à cette frittata aux légumes - 22 g de protéines, rien de moins ! - ou encore à cette chakchouka, qui en contient 23 g.

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