Bonjour Québec Un territoire inspirant et vivifiant

Après l’effervescence de l’été, le retour à soi et au calme est de mise. Pour une escapade d’une fin de semaine ou des vacances automnales, voici quelques idées de destinations touristiques responsables où il fait bon ralentir, explorer et savourer ce que les régions du Québec ont à offrir.

Ralentir

Pour se recentrer et prendre le temps de souffler, les spas et lieux d’hébergement propices à la détente n’ont pas leur pareil. Dans les Cantons-de-l’Est, le Spa Eastman propose une véritable déconnexion du quotidien. Le domaine hôtelier est niché au cœur d’une forêt préservée qui multiplie les bienfaits pour toutes les espèces qui la fréquentent ou l’habitent. L’établissement, qui détient la certification Clé Verte (niveau 4), s’est récemment doté de pavillons écologiques entièrement conçus selon les principes de développement durable : Les Oasis.

Visitez le Spa Eastman

Également certifié Clé Verte, le Spa du Manoir du lac William offre un cadre idyllique et intime où se ressourcer en nature. Après avoir bien profité des effets de ses bains nordiques, il invite sa clientèle à prolonger l’expérience dans les alentours ou encore à déguster un savoureux repas au restaurant du Manoir. Le principe d’économie circulaire utilisé pour la gestion des déchets du restaurant permet d’éliminer 80 % de ces derniers. Le compost généré est par la suite employé dans les jardins qui produisent les légumes biologiques mis en valeur dans les assiettes.

Visitez le Spa du Manoir du lac William

Dans ses hébergements et dans son resto-boutique, l’entreprise beauceronne Les Ôtres, hébergement touristique et cie adopte des pratiques écoresponsables et vous invite à en faire autant lors de votre passage. Cuisine faite d’ingrédients locaux, utilisation de contenants réutilisables ou compostables, produits d’entretien ménager écologiques, engagement envers l’environnement (membre du collectif 1% for the Planet), initiatives de revitalisation du centre-ville de Saint-Georges et de la culture locale : chaque geste compte pour la jeune entreprise.

Visitez Les Ôtres, hébergement touristique et cie

Explorer

La belle idée : pédaler au rythme du bonheur et multiplier les arrêts gourmands sur le tracé ! C’est ce que propose la Véloroute Gourmande, une initiative de Tourisme Montérégie et de Tourisme Cantons-de-l’Est. S’étendant de Montréal à Sherbrooke dans son intégralité, ce circuit sous le signe de la découverte peut aussi se prendre… à petites bouchées. Pour faciliter votre escapade à vélo et vous permettre d’explorer différents tronçons, un service de navette et de transport de bagages est disponible.

Empruntez la Véloroute Gourmande

Dans la MRC de L’Érable (Centre-du-Québec), le parc régional des Grandes-Coulées vous offre d’explorer ses deux secteurs en nature – sa forêt ancienne et sa grande tourbière – gratuitement. En retour, l’endroit invite ceux et celles qui empruntent ses sentiers et dorment sous ses étoiles à respecter le principe sans trace. En début de saison, le parc a d’ailleurs fait l’ajout d’un bâtiment d’accueil autonome et écoresponsable ainsi que d’un bloc sanitaire muni de toilettes écologiques.

Visitez le parc régional des Grandes-Coulées

Les Cœurs villageois des Cantons-de-l’Est sont une invitation à découvrir les endroits incontournables qu’abritent les centres animés des villages. C’est aussi l’occasion pour les communautés locales de s’impliquer dans l’accueil des visiteurs. De passage à Cookshire-Eaton, attendez la tombée de la nuit pour assister au spectacle lumineux Les murmures des Cantons, où l’histoire du village est projetée sur trois immeubles patrimoniaux. Du côté du charmant village de Piopolis, c’est vers le quai et la marina que les visiteurs aiment converger pour pique-niquer ou faire un brin de jasette avec les pêcheurs du coin. Tout cela avec le lac et les montagnes en toile de fond.

Visitez les Cœurs villageois

Savourer

À L’Islet, à une petite heure de Québec, l’Auberge des Glacis fait office de buvette du terroir qui se fait un devoir d’honorer le savoir-faire des artisans et producteurs de la région en proposant pas moins de 70 de leurs produits. La carte des cocktails affiche exclusivement des alcools provenant du Québec, ce qui donne à la buvette un caractère irrésistiblement local. Installé dans un ancien moulin à farine, en bordure de la rivière Tortue, l’établissement accueille les visiteurs à l’année. On s’y rend pour le charme bucolique de l’endroit, mais surtout pour la carte gastronomique qui se renouvelle chaque semaine, selon les arrivages et les saisons.

Visitez l’Auberge des Glacis

Établie dans le charmant village de Deschambault-Grondines, la Fromagerie des Grondines est reconnue pour sa production artisanale de fromages au lait cru biologique. L’entreprise se distingue par ses pratiques responsables qui veillent au bien-être animal et favorisent une agriculture régénérative. Ainsi, de mai à novembre, vous pourrez y apercevoir les vaches au pâturage, nourries à l’herbe ou au foin provenant à 100 % des champs où aucun intrant chimique n’est utilisé. Et ce n’est là qu’une des mesures adoptées par la fromagerie pour prendre soin de son troupeau, des sols et du territoire qui l’entoure.

Visitez la Fromagerie des Grondines

Il faut vivre au moins une fois l’expérience du déjeuner découverte de la Maison de l’Île, un gîte qui s’érige fièrement sur l’Île d’Orléans. Le chef, inspiré par la philosophie de l’écogastronomie (slow food en anglais), fait de ce repas quatre services, mettant en valeur les produits locaux, un moment phare du séjour. Après avoir bien mangé, les hôtes sont invités à profiter du vaste terrain avec vue sur le fleuve. Une promenade en campagne, une partie de pétanque ou un simple moment détente au bord de la piscine : à vous de choisir comment savourer l’instant présent !

Visitez la Maison de l’Île

À Sainte-Perpétue, dans le Centre-du-Québec, Au Pâturage Espaces Gourmands offre une gastronomie qui tend au maximum vers l’autosuffisance alimentaire. Cette philosophie hyperlocale s’incarne dans chaque plat, où abondent les produits de saison cultivés sur les trois acres aménagées derrière le restaurant. L’établissement met aussi à l’honneur les arrivages, produits du terroir et meilleurs nectars des producteurs de la région. Profitez des beaux jours de l’automne pour vous installer sur la magnifique terrasse avec vue sur les jardins et imprégnez-vous de l’ambiance décontractée de l’endroit.

Visitez Au Pâturage Espaces Gourmands