Qu’est-ce qu’un XTRA?
XTRA est une section qui regroupe des contenus promotionnels produits par ou pour des annonceurs. Les journalistes et photographes de La Presse n’ont pas collaboré à ce contenu promotionnel.
Lorsqu’il a ouvert une première succursale Presse Café, au coin des rues Mansfield et Sainte-Catherine, en 1995, l’entrepreneur Marcel Hachem imaginait un lieu de rassemblement chaleureux et ouvert, qui donnait envie de s’y attarder et de socialiser.
Marcel Hachem, Président Directeur Général, Groupe Les Cafés V.P.
« Son idée était vraiment de laisser place à la conversation et à l’échange. C’est ainsi que l’aventure a commencé, raconte le directeur du développement du Groupe Les Cafés V. P. (dont fait partie Presse Café), Marc Réjouis II. Et ce sont des valeurs que nous avons su préserver jusqu’à aujourd’hui. »
Or, la pause-café, elle, s’est peu à peu effritée. Entre le télétravail, les horaires surchargés et l’omniprésence des écrans, les instants où l’on se permet de ralentir se sont raréfiés. « De là est née l’idée de la « pausitivité », afin de redonner à la pause-café toute son importance dans notre quotidien », ajoute M. Réjouis.
Peut-être que la personne qui entre chez nous porte le poids de sa journée sur les épaules. Nous voulons qu’elle reparte plus légère qu’à son arrivée. Au fond, il est question de mettre l’humain au premier plan en offrant un lieu où l’on se sent accueilli, reconnu et pleinement accepté.
Marc Réjouis II, directeur du développement, Groupe Les Cafés V. P.
Plus près des gens que jamais
Pour créer des espaces où chaque client et chaque cliente se sent bien et s’accorde le droit de se poser, l’entreprise québécoise entreprend de moderniser ses franchises. « Nous réduirons la superficie de certains emplacements afin de proposer un concept plus express et convivial. On s’y sentira comme dans son propre salon », explique Marc Réjouis II.
Le Groupe Les Cafés V. P., qui détient notamment les enseignes La Fabrique de Bagel de Montréal et Green Traiteur & Café, compte actuellement près de 40 cafés partout dans la province. À l’inverse des grandes chaînes, souvent impersonnelles, chaque succursale s’enracine dans son quartier, comme le souligne le directeur du développement du groupe.
« Nous avons la volonté d’être un acteur engagé dans la communauté, dit-il. Nous souhaitons soutenir les initiatives locales, être présents lors des fêtes de quartier et des tournois de la ligue junior, être là pour les travailleurs et quand les jeunes sortent du cégep. Ça fait partie de notre ADN. »
Fraîcheur et qualité
Au-delà de ce sens de l’accueil, qu’est-ce qui nourrit la fidélité de la clientèle ? « Notre expertise café et la fraîcheur du menu », répond M. Réjouis. Ici, pas de légumes précoupés et de sandwichs préemballés simplement disposés au comptoir ; les ingrédients sont taillés et apprêtés sur place chaque matin.
En plus d’offrir régulièrement des nouveautés ainsi que des classiques saisonniers, le menu reflète les préférences locales et favorise les produits d’ici. Ainsi, dans certains secteurs, Presse Café a développé un menu traiteur adapté aux bureaux avoisinants. Dans les régions où l’offre matinale est plus limitée, le menu déjeuner gagne en générosité, avec des assiettes brunch en région et des bars à espresso stratégiquement installés sur les voies rapides et dans les aires de repos.
« Comme entreprise, on se permet cette souplesse en vue de répondre aux besoins de chaque marché », fait valoir Marc Réjouis II.
Devenir franchisé d’une enseigne
100 % québécoise
Presse Café cherche à séduire une nouvelle génération de franchisés qui adhéreront eux aussi à la philosophie du fondateur Marcel Hachem : placer l’humain au cœur du modèle d’affaires.
Quand on devient franchisé, on souhaite intégrer un réseau solide, qui offre de la formation et un réel encadrement. On veut se sentir soutenu. Et surtout, on cherche une enseigne expérimentée qui bénéficie d’une véritable notoriété. Cela fait 30 ans que nous existons ; la marque est reconnue, le logo est identifiable et la clientèle est déjà bien établie.
Marc Réjouis II, directeur du développement, Groupe Les Cafés V. P.