Qu’est-ce qu’un XTRA?
XTRA est une section qui regroupe des contenus promotionnels produits par ou pour des annonceurs. Les journalistes et photographes de La Presse n’ont pas collaboré à ce contenu promotionnel.
Des aliments sains au quotidien
Des rôties matinales aux sandwichs vedettes de la boîte à lunch, le pain s’impose comme une composante essentielle du quotidien des ménages québécois. C’est pourquoi, en tant que transformateur alimentaire engagé, Boulangerie St-Méthode place la santé et le bien-être des consommateurs au cœur de son offre. L’entreprise de Chaudière-Appalaches innove et mise entre autres sur des ingrédients locaux et riches en nutriments.
Dans les dernières années, on a testé l'ajout dans les recettes de superaliments comme le quinoa et le chia, ou même l'utilisation de grains anciens. Ces initiatives permettent d'offrir des produits riches en fibres et en nutriments, tout en répondant aux besoins nutritionnels établis par Santé Canada.
Carl Pouliot, directeur général, Boulangerie St-Méthode
L’innovation au service de la santé des consommateurs
Adopter une alimentation saine est l’une des meilleures façons de maintenir une bonne santé et de prévenir les maladies chroniques. Les transformateurs alimentaires québécois sont sensibles à cette réalité et la prennent en compte dans les produits variés qu’ils mettent au point. Ainsi, l’amélioration continue de la valeur nutritive des produits passe par l'innovation et la collaboration avec des experts en nutrition et en sciences des aliments. Cela leur permet d’offrir de nouvelles gammes de produits à valeur nutritive améliorée, par exemple des pains, des soupes et des craquelins réduits en sel ainsi que des yogourts et des jus de fruits contenant moins de sucre, ou encore des fromages à teneur réduite en gras.
De plus, des technologies de transformation alimentaire sont souvent mises à profit pour que les produits atteignent des standards élevés en matière de qualité. Le Québec offre notamment des légumes surgelés en ayant recours à une technologie de conservation, utilisée immédiatement après la récolte, qui permet de maintenir la valeur nutritive originale des aliments. De cette façon, les consommateurs ont accès tout au long de l’année à des légumes saisonniers de qualité qui sont cultivés au Québec.
La volonté de se nourrir sainement se reflète aussi dans les achats d’aliments faits par les Québécoises et les Québécois. Par leurs décisions d’achat, les consommateurs ont une incidence majeure sur la demande alimentaire et le développement des entreprises bioalimentaires. Les efforts des entreprises de transformation alimentaire québécoises permettent d’offrir des options santé à tous ceux et celles qui ont le souci de bien s’alimenter.
Des acteurs du secteur bioalimentaire mobilisés
Par l’élaboration de la Politique bioalimentaire du Québec, les acteurs du secteur de la transformation alimentaire se sont engagés dans l’amélioration de la santé des Québécoises et des Québécois. Ils se sont notamment fixé une cible pour améliorer la valeur nutritive des aliments transformés au Québec basée sur la teneur en sucre, en sodium, en gras saturés et en fibres des produits.
Pour y arriver, les partenaires se mobilisent afin d’accompagner et soutenir les entreprises pour améliorer l’offre d’aliments québécois de qualité qui favorisent la santé.
En savoir plus sur la Politique bioalimentaire du QuébecUne question de santé publique
L’amélioration d’une recette ou le développement d’un nouveau produit présentent un certain nombre de défis technologiques, affectent la qualité gustative et peuvent entraîner des coûts supplémentaires pour les entreprises québécoises. Toutefois, pour les transformateurs alimentaires comme Boulangerie St-Méthode, ces améliorations répondent à une demande grandissante des consommateurs, qui se soucient de plus en plus de la qualité de leur alimentation.
Il est crucial que les entreprises en transformation s'engagent dans l'amélioration de la qualité de l'offre alimentaire, car elles jouent un rôle central dans la santé publique et l'évolution des habitudes de consommation.
Carl Pouliot, directeur général, Boulangerie St-Méthode
