Bonjour Québec Nature, ressourcement et terroir : cap sur Québec et Charlevoix

À la recherche d’idées pour profiter d’un meilleur tourisme ? En mettant le développement durable au cœur de leurs actions, ces entreprises des régions de Québec et de Charlevoix vous font vivre des expériences authentiques, en harmonie avec ce qui vous entoure. Prenez le temps d’aller à leur rencontre.

Découvrez l'itinéraire proposé

Restaurant Alentours, Québec

À Québec, le restaurant Alentours rehausse les bonnes pratiques de la restauration plus responsable. Derrière la discrète devanture du quartier Saint-Sauveur se cache un établissement qui adopte une approche zéro déchet de même qu’un approvisionnement hyper local. Ici, à l’exception du sel et de la levure, 100 % des ingrédients proviennent d’endroits qui se trouvent dans un rayon de 150 km et sont transformés sur place. Moteur d’inventivité, cette ligne directrice permet de mettre en valeur l’identité culinaire unique de la grande région de Québec. Le menu, renouvelé quotidiennement, témoigne du statut du restaurant, qui fait partie des adresses gastronomiques les plus en vue au pays. En 2022, l’établissement s’est d’ailleurs taillé une place dans la prestigieuse liste des 10 meilleurs nouveaux restaurants canadiens du magazine enRoute.

Monastère des Augustines, Québec

De passage dans la ville fortifiée, posez-vous dans un lieu de ressourcement unique : le Monastère des Augustines. L’établissement, qui a pour mission d’assurer la pérennité du patrimoine des Augustines, accorde une importance particulière aux saines habitudes de vie et au développement durable. En plus d’offrir le gîte, le Monastère vous invite donc à un séjour apaisant et énergisant. Initiez-vous à l’alimentation consciente au restaurant Le Vivoir, assistez à un concert de bols tibétains et prenez part à la marche méditative quotidienne. Le riche calendrier d’activités culturelles et de mieux-être vous laisse le loisir de profiter de ces lieux ancrés dans l’histoire, lentement et en pleine conscience.

Le Massif de Charlevoix, Petite-Rivière-Saint-François

Joyau naturel quatre saisons, Le Massif de Charlevoix place le développement durable au cœur de ses activités récréotouristiques. Il suffit de penser aux efforts qu’il déploie pour favoriser différents modes de transport : vaste réseau de bornes de recharge; réfection des voies ferrées du Train de Charlevoix; ajout de véhicules récréatifs à assistance électrique pour les déplacements à la montagne et dans ses environs… De plus, la destination veille à ce que les aménagements résidentiels et le développement de la capacité d’accueil aient une incidence limitée sur l’environnement et sur la régénération de la forêt indigène. Ultimement, ces engagements visent à ce que les générations futures puissent profiter elles aussi de ce terrain de jeu exceptionnel.

Hydromel Charlevoix, Baie-Saint-Paul

Situé au cœur de Baie-Saint-Paul, Hydromel Charlevoix élabore en petits lots des vins et spiritueux issus du terroir charlevoisien. L’entreprise artisanale se distingue par sa production apicole responsable, circulaire et respectueuse de l'environnement ainsi que de la biodiversité. Le producteur a notamment développé une méthode novatrice zéro déchet d’hivernage en extérieur. Hydromel Charlevoix travaille aussi de concert avec les fermes locales afin que les abeilles pollinisatrices effectuent leur précieux travail dans les champs de la région. Votre curiosité est piquée ? Passez par la jolie boutique et sa terrasse, le temps d’une dégustation et d’une visite guidée. L’endroit est d’ailleurs en voie de devenir un Économusée des alcools fins de miel.