Les Canadiens ont-ils un gros faible pour le sucre ?

LA PRESSE CANADIENNE

Une nouvelle étude de Statistique Canada indique qu'une calorie sur cinq consommée par les Canadiens vient du sucre - qu'il soit naturel, comme celui du lait et des fruits, ou ajouté artificiellement, comme celui des friandises et des boissons gazeuses.

En moyenne, les Canadiens consomment 110 grammes de sucre par jour, soit environ 26 cuillères à thé. Cet apport compte pour 21 pour cent de leurs calories quotidiennes.

Ces données ont été recueillies en 2004, au cours de l'Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes. Plus de 34 000 répondants ont dû se souvenir de chaque aliment qu'ils avaient mangé au cours des 24 heures précédentes.

L'étude indique que 31 pour cent du sucre consommé était issu de légumes et de fruits, mais 35 pour cent venait plutôt de la catégorie «autres» - friandises, boissons gazeuses et chocolat.

La consommation de sucre était particulièrement faible parmi les femmes âgées de plus de 71 ans, avec 20 cuillères à thé par jour. Les garçons âgés de 14 à 18 ans, au contraire, sont particulièrement friands de sucre: ils ingèrent en moyenne 41 cuillères à thé de sucre quotidiennement.

Les autorités sanitaires américaines soutiennent que pas plus de 25 pour cent de l'apport en sucre devrait venir de sucre ajouté artificiellement.

Par ailleurs, l'Organisation mondiale de la santé fixe à 10 pour cent la part de calories obtenue à partir de sucres ou de sirops.