Une nouvelle étude publiée le 7 février dans la revue Chemistry Central Journal affirme que le chocolat contient plus d'antioxydants (polyphénols et flavanols) que le jus de fruit. Attention quand même: l'étude a été menée par le producteur de chocolat Hershey.

Publié le 11 févr. 2011
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Les chercheurs du Hershey Center for Health & Nutrition ont comparé les antioxydants contenus dans le chocolat noir avec ceux contenus dans de la poudre de jus de fruit. Ils ont découvert que le chocolat avait une plus grande capacité antioxydante, et contenait un nombre plus important de flavanols. Les produits à base de cacao contenaient plus d'antioxydants que la poudre de jus de myrtille ou de canneberges, mais la poudre de jus de grenade en contenait plus que la poudre de cacao.

D'autres études ont découvert que le chocolat pouvait réduire le risque de maladie cardio-vasculaire. Le National Heart, Lung, and Blood Institute (Institut américain du coeur, du poumon et du sang) a analysé les habitudes de consommation de chocolat de près de 5000 adultes: ceux qui mangeaient du chocolat cinq fois ou plus par semaine avaient 60% de risque en moins de contracter une maladie cardio-vasculaire. Une étude allemande publiée dans le European Heart Journal a également découvert que consommer une petite quantité de chocolat a un effet positif sur la tension artérielle.

Mais attention, pas de quoi engloutir une tablette entière: les docteurs Mehmet Oz et Mike Roizen, auteurs de best-sellers et conseillers des vedettes, estiment que la quantité d'antioxydants contenue dans le chocolat noir est si importante que seul un carré suffit pour faire baisser la tension.

Pour lire l'étude: https://journal.chemistrycentral.com/content/5/1/5