Jérôme Ferrer, aux commandes des cuisines du Groupe Europea, deviendra Grand Chef Relais & Châteaux en janvier. La nouvelle sera annoncée officiellement en 2011, en même temps que le dévoilement des autres nouveaux membres. Pour l'instant, le Québec compte trois Grands Chefs Relais & Châteaux, soit Normand Laprise, du Toqué (Montréal), Anne Desjardins, de l'Eau à la bouche (Sainte-Adèle), et Yvan Lebrun de l'Initiale (Québec).

Ève Dumas LA PRESSE

Le titre Grand Chef a remplacé celui de Relais gourmand. Il a été créé pour distinguer les chefs de restaurants gastronomiques de ceux qui officient dans les cuisines des hôtels de charme membres de la très sélecte association Relais & Châteaux.

Malheureusement, délais d'édition obligent, M.Ferrer ne se trouve pas dans le nouveau guide du regroupement, paru le 16 novembre. Il aura néanmoins sa plaque Relais & Château et sa page dans le prochain guide.

Autre fait à noter, Richard Gere remplace Carole Bouquet à titre d'ambassadeur international des Relais et Châteaux pour 2011. L'acteur tient une auberge avec sa femme, Carey Lowell, dans l'État de New York, le Bedford Post Inn.