Marché Adonis Un été sous le signe de la découverte

Fiers de leurs 45 ans d’existence, les marchés Adonis ont développé une expertise inégalée dans plusieurs domaines, et celui des repas estivaux n’y fait pas exception. Voici quelques suggestions pour faire de vos repas de vrais festins.

1. Petites entrées de fromage, épinards et viande

Ces petites entrées misent sur une combinaison qui fait toujours ses preuves, soit celle du fromage, des épinards et de la viande, le tout dans une pâte des plus craquantes. Parfaites pour recevoir, ces bouchées passent directement du four à la table.

2. Petites bouchées avec de la pâte feuilletée

Miser sur un assortiment de petites bouchées de pâte feuilletée garnie de légumes, de viande ou de fromage est toujours une avenue gagnante pour rassembler plusieurs convives autour de la table. Le seul problème : elles disparaîtront à la vitesse de l’éclair !

3. Salade fattouche

Débordante de morceaux de légumes bien dodus (concombres, tomates, radis et laitue) et de pita grillé, cette salade fattouche est croquante à souhait; une véritable explosion de saveurs et de fraîcheur bienvenue pour l’été. Elle accompagne à la perfection n’importe quel type de repas.

4. Baba ghannouj

Une texture onctueuse et un goût exquis caractérisent ce baba ghannouj, une trempette d’aubergines grillées et de tahini rehaussée des saveurs ensoleillées de l’ail, du citron et de l’huile d’olive. À tartiner sur du pain ou des craquelins, ou encore à servir en accompagnement aux crudités.

5. Brochettes de poulet chiche taouk

Grâce à leurs doux parfums qui nous font voyager vers le Moyen-Orient, ces brochettes de poulet chiche taouk ont de quoi plaire à tous les membres de la famille. Déjà marinées, elles constituent une option parfaite pour les soupers qui s’improvisent à la dernière minute avec parents et amis.

6. Brochettes keftas

Après une journée à profiter du soleil, ces savoureuses brochettes keftas permettent de préparer un repas en deux temps, trois mouvements sans se casser la tête. Il suffit de déposer sur la grille du barbecue ce mets libanais fait de viande hachée et rehaussé de persil, d’oignon et d’épices, et le tour est joué !

7. Brochettes de crevettes

À peine ces brochettes de crevettes ont-elles le temps d’être déposées sur la grille du barbecue qu’elles sont prêtes à passer dans les assiettes, pour un repas en toute simplicité, mais surtout hautement délicieux. Le secret réside dans la marinade, qui combine dans une harmonie parfaite des notes d’ail, d’herbes et d’épices.

8. Salade taboulé

Une véritable explosion de fraîcheur : voilà ce que propose cette salade taboulé. Ce classique de la cuisine libanaise marie une généreuse quantité de persil à des tomates finement hachées, le tout couronné d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.

9. Pains pitas souples ou grillés

Ces pains pitas souples ou grillés font partie de la tradition moyen-orientale des mezzé, une formule prisée dans la cuisine méditerranéenne consistant en une succession de petites bouchées qui se servent en entrée ou en accompagnement d’un apéro.

10. Olives marinées

Passe-partout, les olives marinées font souffler un agréable air de Méditerranée sur les apéros et représentent un accompagnement tout en fraîcheur pour les repas. Grâce aux dizaines d’options qui se trouvent en magasin (des plus douces aux plus épicées) et à leurs différentes dimensions, il y en a pour tous les goûts !

Des plats à découvrir… et à partager

Voici trois recettes conviviales et très simples à préparer pour faire voyager vos papilles gustatives tout comme celles de vos invités.

Muhammara

Confectionnée à base de poivrons, de noix de Grenoble et de chapelure fraîche, cette tartinade d’origine syrienne se révèle haute en saveurs avec son mélange de jus de citron, d’ail et de cumin qu’on y ajoute. Comme elle se prépare en très peu de temps — le plus long, c’est de faire griller les poivrons ! —, elle est idéale pour l’apéro, en complément à des pitas grillés au barbecue.

Découvrez la recette

Aubergines grillées avec légumes

Ce plat de légumes, qui combine aubergines, courgettes, poivrons, tomates et oignons, est tout indiqué pour la saison estivale, car il accompagne à merveille des viandes grillées. Cette version est faite au four, mais pour le préparer sur le barbecue, il suffit de couper les légumes en plus gros morceaux et de les laisser sur la grille quelques minutes, jusqu’à la tendreté désirée.

Cuisinez ce plat

Poisson entier épicé

Spécialité libanaise, le samkeh harra consiste en un poisson entier cuit au four ou au barbecue (en le faisant griller environ six minutes de chaque côté jusqu’à ce que la chair se défasse bien). Le plus épatant arrive au moment du service, quand on y verse la sauce à base de tahini et de noix de pin relevée de riches notes d’ail et d’herbes fraîches.

Inspirez-vous avec cette recette