Metro Menu festif : vive la convivialité !

Comme il fait bon organiser à nouveau les festivités avec les proches… Invitant à la convivialité, la fondue et la raclette sont toujours gages de soirées mémorables. Pleins feux sur la simplicité à table.

Tous autour du caquelon

Rien de plus chaleureux qu’un caquelon de fondue chinoise bien fumant ! Ne comptant que cinq ingrédients — vin rouge, consommé de bœuf, carottes, oignons et eau —, cette recette vous fera oublier les bouillons du commerce. Ajoutez une touche festive à votre repas avec une variété de viandes sauvages d’ici. « Ici, c’est du wapiti; là, du canard. » Ça sonne plutôt bien, non ?

Psitt !
Libre à vous de troquer la viande contre du tofu ou du tempeh.

Préparez une fondue chinoise

Fondue thaïe

Dégageant des arômes enivrants, ce bouillon simplissime au lait de coco et à la citronnelle signé K pour Katrine en fera saliver plus d’un. Servez-le avec des pétoncles et de généreux morceaux de saumon, sans oublier ces incroyables trios de sauces : ponzu, cari et érable, et enfin lime, ail et coriandre.

Psitt !
Le bok choy et les portobellos s’invitent à merveille dans cette fondue.

Osez la fondue thaïe au saumon et aux fruits de mer

Fondue aux trois fromages d’ici

Votre cœur fond pour la fondue au fromage ? Cette version aux trois fromages d’ici vous comblera de bonheur : Bleu bénédictin, une pâte persillée délicatement salée; La Sauvagine, une pâte molle au cœur fondant; et Pacific Rock, une pâte ferme à croûte lavée dévoilant d’irrésistibles saveurs boisées.

Psitt !
Cette fondue est délicieuse avec du pain, bien sûr, mais aussi avec des quartiers de pomme, du fenouil cru et des feuilles d’endives.

Que faire avec les restants?

Bouillon

Au-delà de la traditionnelle soupe du lendemain, les bouillons à fondue se faufilent à merveille dans un délicieux gratin de légumes. Il suffit de remplacer le bouillon de la recette par la même quantité de bouillon à fondue. Une recette festive et antigaspillage qui met les légumes québécois à l’honneur… difficile de faire mieux !

Préparez un gratin de légumes aux trois couleurs

Viande et sauces

Il est tout aussi facile de redonner aux restants de viande leurs lettres de noblesse. Prenez ce sandwich roulé à la mexicaine et sa sauce minute au yogourt et au miel : vos restants seront ravivés en un tournemain.

Quant aux sauces, elles s’invitent très bien dans les sandwichs, et même dans les marinades. La saveur sucrée-salée de la sauce ponzu se révèle d’ailleurs délicieuse avec du tofu ou du tempeh. À essayer !

Préparez un sandwich à la viande à fondue, mode mexicaine

Le retour de la raclette

Ah, la raclette… tout le monde l’aime d’amour. Ce classique suisse est également l’occasion parfaite de rendre hommage aux producteurs d’ici. Saucisson Irresistibles, pains Première Moisson, fromages artisanaux, jambon Lévesque : il est si facile de garnir la table de petits délices locaux. Passez moins de temps à cuisiner, et surtout plus de temps à papoter !

Les essentiels d’une raclette réussie

De la raclette végane ?

Oui, oui, c’est possible ! Tofu, seitan, champignons enokis, choux de Bruxelles, minibrocolis, meule de noix de cajou : faites de la place sur la table.

Organisez un souper raclette végétalien Consultez le magazine m c’est moi de Metro pour d’autres idées recettes

Psitt !
Les adeptes de la raclette sont unanimes : plus le poêlon est grand, mieux c’est. Recherchez idéalement un modèle en fonte, sur lequel les aliments ne colleront pas.

Brunch simple et festif

Pourquoi pas une strata express en version raclette pour le matin de Noël ? Que vos convives aient le bec sucré ou plutôt salé, les possibilités sont multiples et tout aussi savoureuses les unes que les autres.

Préparez une raclette déjeuner

Encore plus de simplicité

Tout Prêt Tout Frais

Besoin de ralentir ? Pensez à la gamme de mets préparés des Fêtes Tout Prêt Tout Frais. Ragoût de boulettes, tourtières, pâtés… Vous pouvez même prendre tout le mérite !

Méchant Loup

Fièrement préparés à Saint-Hyacinthe avec du porc du Québec, les pâtés Le Méchant Loup se déclinent en trois variétés décadentes : vin rouge et bacon, bière noire et viande fumée.

Menu traiteur

Voilà une option intéressante pour vos buffets des Fêtes. De l’assiette de fromages du Québec aux plateaux de fruits de mer, il y a de tout pour tous les goûts. Bon à savoir : le menu traiteur Metro peut maintenant convenir aux groupes de six à huit personnes.

Bouchées Vérifruit

Fraîchement débarquées chez votre épicier, les bouchées Vérifruit célèbrent les petits fruits de chez nous — bleuet sauvage, framboise et fraise — en les enrobant de chocolat noir de première qualité.