Septembre, c'est l'abondance dans les étals des marchés. Les week-ends, on en profite pour sortir de la ville et goûter aux fruits du travail des producteurs directement à la ferme. On peut aussi faire des activités ou participer à des événements qui mettent en valeur les produits régionaux et de saison. Voici 10 façons de profiter, de façon gourmande, des joies de l'automne.
1 - Balade gourmande des Bois-Francs
> Centre-du-Québec
Quelque 70 producteurs des environs de Victoriaville prennent part à cette balade gourmande, les 2, 3, 9 et 10 octobre. Une vingtaine d'entre eux tiendront un kiosque au pavillon du mont Arthabaska, point de départ des deux circuits proposés. Difficile de résister tout d'abord aux fromages, mais aussi aux vins et autres charcuteries ou produits frais goûtés en cours de route. Qu'on fasse la balade en autocar ou de façon autonome, il faut prévoir une glacière pour ramener chez soi les provisions achetées.
2 - Les vendanges et la Route des vins du Québec
> Partout au Québec
On peut participer aux vendanges même au Québec. C'est ce que proposent, sur réservations, le Cep d'argent, le vignoble de la Bauge et le vignoble Rivière du Chêne pour ne nommer qu'eux. Un travail plus difficile physiquement qu'on serait porté à le croire, récompensé par un bon repas et quelques verres de vin. Pour une simple visite au vignoble, avec dégustation et promenade dans les champs de vignes, on a l'embarras du choix: la Route des vins du Québec en répertorie pas moins d'une quarantaine.
3 - Comptonales
> Cantons-de-l'Est
Compton possède deux atouts de taille, mis en valeur par sa fête automnale: des produits gourmands en quantité et une campagne tout en vallons fort jolie. La Virée gourmande rassemble, sur quelques sites, des producteurs qui proposent des dégustations, les 25 et 26 septembre. Au cours de ce week-end, les amateurs de photographies sont invités à croquer des moments de la fête ou les paysages de Compton. Le 3 octobre, les chefs de la région élaborent le Festin des grâces, un gargantuesque menu collectif de 24 mets.
4 - Les Week-ends gourmands de Rougemont
> Montérégie
Avec une vingtaine de vergers, Rougemont attire beaucoup de cueilleurs de pommes à l'automne. C'est durant cette période de fort achalandage que se tiennent les Week-ends gourmands, jusqu'au 11 octobre. La programmation propose de la musique, des dégustations et des visites guidées. De nombreuses cidreries et vignobles, de même que des restaurants et une vinaigrerie, participent à la manifestation et diversifient l'offre gourmande.
Les Comptonales
5 - La récolte de LA canneberge
> Centre-du-Québec
Jusqu'à la mi-octobre, le Centre d'interprétation de la canneberge propose d'assister à la spectaculaire récolte du petit fruit rouge. Les visiteurs voient comment les parcelles de culture sont inondées, pour devenir des lacs rouges rubis. Ensuite, les travailleurs, immergés jusqu'aux cuisses, dirigent les canneberges flottant à la surface vers le convoyeur. Le Centre, situé à Saint-Louis-de-Blandford, propose une exposition et une boutique d'où rapporter confiture ou gelée de ce fruit, fort bon séché, dont quelque 95 % de la production québécoise provient du Centre-du-Québec.
6 - Festival de la galette de sarrasin
> Mauricie
Chaque année, la nouvelle récolte de sarrasin est soulignée par un festival à Louiseville, région considérée comme le pays de cette céréale. On peut manger des galettes de sarrasin à satiété, mais aussi découvrir de nouvelles façons de cuisiner la farine, longtemps associée aux Belles histoires des pays d'en haut. C'est aussi l'occasion de goûter le travail des producteurs de la région. La programmation de l'événement compte également des spectacles et un défilé à saveur folklorique.
Photo fournie par Tourisme Centre-du-Québec
La récolte de la canneberge.
7 - Orford-Express
> Cantons-de-l'Est
Le train Orford-Express propose des menus raffinés autant pour ses brunchs, ses plaisirs gourmands, en après-midi, ou ses soupers à la brunante. Il y a du lapin, du canard, du wapiti et d'autres produits de la région, savamment apprêtés par le chef qui officie aux fourneaux. On savoure ce repas gastronomique trois services tout en appréciant les paysages automnaux entre Sherbrooke et Eastman. Avant le départ, on peut s'arrêter au Marché de la Gare faire quelques emplettes.
8 - Balades d'automne
> Chaudière-Appalaches
En bordure du fleuve, la région de Lotbinière propose ses Balades d'automne, les 2 et 3 octobre. On en profite pour faire le plein de pommes, citrouilles, légumes et fromages chez les producteurs rassemblés notamment dans deux des « beaux villages » du Québec, Lotbinière et Saint-Antoine-de-Tilly. Des artistes et artisans prennent aussi part au circuit. En cours de route, on peut visiter le très beau Domaine Joly-de-Lotbinière.
9 - La Courgerie et les Chemins de campagne
> Lanaudière
Beaucoup de visiteurs vont à la Courgerie choisir leur citrouille directement dans les champs. Les cucurbitacées de toutes sortes cultivées ici invitent à la découverte, surtout qu'on propose des recettes pour les cuisiner. Pensée pour les familles, cette ferme fait partie des Chemins de campagnes. Ces quatre circuits agrotouristiques regroupent une cinquantaine d'entreprises aux produits succulents et étonnamment variés. Mieux vaut vérifier l'horaire de chaque ferme avant de s'y rendre, quelques-unes étant déjà fermées pour la saison.
10 - La Cuisine de nos chefs
> Montérégie
Pour la sixième année, 15 chefs de restaurants réputés de la Montérégie créent un menu automnal spécial autour de la pomme. De façon plus originale ou classique, ils déclinent le fruit de l'entrée au dessert, toujours dans des plats gastronomique. Quelques exemples: foie gras torché et confit de pommes et poireaux, suprême de pintadeau sauce au cidre et mille-feuilles aux pommes caramélisées. Il y a de quoi se régaler. Bien sûr, on choisit un cidre de la région pour accompagner le repas.
Photo fournie par Orford-Express
Le train Orford-Express.