Avec le début de l'automne arrive la récolte des pommes. Et après les pommes, vient le cidre! Pour déguster, comprendre la fabrication de ce produit du terroir et s'offrir quelques bonnes bouteilles, rien ne vaut une visite chez le producteur.

Mis à jour le 4 févr. 2009
Michel Julien, collaboration spéciale LA PRESSE

1. Les vergers Lafrance

Une entreprise de Saint-Joseph-du-Lac, dans les Basses-Laurentides, où l'on peut cueillir des pommes, déguster des produits de la pomme, et s'offrir une petite bouffe à un café terrasse. Très belles installations. La cidrerie propose 13 variétés de cidres dont, depuis peu, trois délicieux cidres de glace.

www.lesvergerslafrance.com

2. La face cachée de la Pomme

C'est ici que l'on produit les délicieux cidres de glace Neige et Frimas, gagnant de plusieurs prix internationaux. Dans cette cidrerie d'Hemmingford, près de la frontière américaine, on peut observer et comprendre la fabrication du cidre de glace.

www.cidredeglace.com

3. La cidrerie Saint-Nicolas

Sur la route 132, juste au sud de Québec, la cidrerie Saint-Nicolas installe un véritable petit marché de produits régionaux. En plus des onze différents cidres produits sur place, on y trouve des fruits et légumes, du miel, des gelées, des vinaigres aromatisés et des confitures. Des visites commentées sont offertes.

www.chaudiereappalaches.com

4. La cidrerie La Pomme du Saint-Laurent

À Cap-Saint-Ignace, près de Montmagny, La Pomme du Saint-Laurent produit un cidre aromatisé à la canneberge et un cidre de glace. Dans son kiosque champêtre, on découvre ses cidres et ses jus de pomme, gelées, confitures et pommettes dans le sirop. Dégustation, autocueillette, et jolie vue sur le fleuve

www.chaudiereappalaches.com

5. La Cidrerie artisanale du Minot

Une autre cidrerie d'Hemmingford. Un très joli site où l'on produit une demi-douzaine de cidres traditionnels, plus un excellent cidre de glace. On peut visiter la «cidrerie de Grand-père», le cellier de pierres et un musée.

www.duminot.com

6. La cidrerie Michel Jodoin

Sur la terrasse, on peut déguster ses différents cidres légers, forts, mousseux et de glace. Cidrerie innovatrice, l'entreprise de Rougemont distille aussi des spiritueux : le Calijo de Rougemont, semblable au Calvados, Pom de vie, une eau-de-vie, et une liqueur de pomme, la Fine Caroline.

www.cidrerie-michel-jodoin.qc.ca

7. Le Domaine Pinnacle

Dans les Cantons-de-l'Est, près du village de Frelighsburg, le Domaine Pinnacle produit des cidres de glace de réputation internationale. On peut les acheter à la boutique, de même que des mets cuisinés sur place. Des visites sont organisées sur réservation.

www.icecider.com

8. Le domaine Steinbach

C'est dans une ambiance «Nouvelle-France» que le domaine Steinbach accueille les visiteurs dans la cidrerie, le magasin général et le centre d'interprétation. Des dizaines de produits y sont offerts, dont des terrines, des moutardes et des confits fabriqués sur place. Les cidres et vinaigres de cidre du domaine sont élaborés à partir de pommes de culture biologique.

www.domainesteinbach.com

9. Le Clos Saint-Denis

Quelque 8000 vignes et 1600 pommiers se côtoient sur cette ancienne ferme de Saint-Denis-sur-Richelieu. C'est ici que l'on produit le célèbre Pomme de Glace. Des visites y sont organisées les week-ends, de même que des dégustations de cidre, de vin et de fromages québécois.

www.clos-saint-denis.qc.ca

10. Le verger Lacroix

À partir de pommes récoltées au verger Lacroix, la Cidrerie Saint-Joseph-du-Lac produit deux cidres tranquilles et un cidre de glace. À la boutique, on vend aussi du jus de pomme et des produits régionaux. À goûter : les beignets aux pommes.

www.vergerlacroix.ca