Il y avait les bâtiments respectueux de l'environnement de Crowne Plaza, les affaires de toilettes écologiques de NH Hotels, et même les uniformes bio de Scandic. Il y a maintenant un menu de cocktail «écologique», chez Wyndham.
Wyndham, qui gère plus de 7 000 hôtels dans le monde entier, propose un menu de boissons «vertes» à ses clients aux États-Unis et dans les Caraïbes, pour qu'ils puissent siroter leur verre tout en sachant qu'ils ne nuisent pas à la planète.
Le menu est fabriqué à partir de matériaux naturels et recyclés, mais surtout, la liste de boissons disponibles dépend de la région. Chaque hôtel proposera des produits locaux, ainsi qu'une sélection de vins, cocktails et spiritueux issus de l'agriculture biologique. Sur chaque page du menu, on trouve également une «astuce verte».
Le cocktail phare est le TRU Blue, un martini élaboré à partir de vodka bio TRU, de liqueur d'orange bio Fruit Lab, de jus de citron frais et de sirop bleu aux colorants naturels.
«Nous avons toujours été passionnés par soutien à l'environnement, en préférant de la nourriture bio ou en adoptant des pratiques de développement durable», explique Fernando Salazar, patron de la nourriture et de la boisson chez Wyndham. «Etendre cette philosophie au programme de spiritueux, bières et vins de Wyndham et par conséquent son menu, est une évolution naturelle de cette valeur profonde.»
Cette décision de Wyndham reflète la tendance actuelle de l'hôtellerie à s'adresser aux clients dotés d'une conscience écologique. Une tendance en plein essor, à en croire les résultats d'un sondage récent de l'American Hotel & Lodging Association, qui indique que 44% des 9 000 hôtels américains interrogés ont déjà commencé, ou travaillent actuellement à une certification verte.
Sites: https://www.wyndham.com/ et https://www.ahla.com