Ce mois-ci, le restaurant éphémère «Muru Pops Down in Tytyri» proposera une expérience unique dans une mine finlandaise, à 80 mètres sous terre, avec au menu des plats de mineurs dignes d'un trois étoiles.
Du 10 au 29 septembre, les chefs du restaurant Muru (élu Restaurant de l'année 2012 par la Société Gastronomique Finlandaise) quitteront Helsinki pour installer leur cuisine dans une mine de calcaire en activité appelée Tytyri, à Lohja.
Au menu de ce repas composé de quatre plats, on trouve du saumon au cumin sauce moutarde et aquavit, du risotto de fenouil aux escargots flambés au Pernod ainsi qu'un filet de veau ou un steak sauce béarnaise.
En plus d'un repas des plus gastronomiques, les clients pourront aussi descendre à 350 m de profondeur, dans les entrailles de la terre et explorer cette mine en activité.
Ce restaurant éphémère est organisé dans le cadre d'Helsinki Capitale Mondiale du Design 2012, événement international pendant lequel la capitale finlandaise promeut son architecture et les innovations culturelles et sociales mises en place dans la ville.
L'événement «Muru Pops Down in Tytyri» va à rebours de la tendance culinaire actuelle qui propose des expériences gastronomiques en hauteur à travers le monde.
Par exemple, Dinner in the Sky propose un repas à 50 m du sol, sur une plate-forme suspendue, alors que The Cube by Electrolux accroche un restaurant éphémère sur un haut-lieu touristique pour offrir un dîner avec une vue imprenable. Le Cube est actuellement installé sur le toit du Royal Festival Hall de Londres.
Les personnes voulant participer au dîner de la mine de Tytyri devront débourser 160 $, mais ce prix inclut le transport aller et retour vers la mine depuis Helsinki.