Forfait Champlain Charest: pour amateurs de grands vins

Quand la SAQ a mis la main sur une partie de la collection de vins de Champlain Charest, l'un des collectionneurs les plus réputés de la province, plusieurs curieux ont montré de l'intérêt. Mais le sommelier du complexe Estérel a poussé la curiosité un peu plus loin...

L'Estérel Resort est situé pas très loin du Bistro à Champlain, dans les Laurentides. En fait, les deux établissements partagent souvent la même clientèle: certains allant dormir à l'Estérel après un repas bien arrosé chez Champlain, à Sainte-Marguerite-du-Lac-Masson. Et vice-versa.

Mais les amateurs de grands crus ont désormais une autre option: l'Estérel a mis la main sur 39 bouteilles de la collection Champlain Charest.

La moins chère du lot est un Domaine Grange des Pères 1997, à 295$.

Accord vin et mets

Le concept du forfait est tout simple: le client achète sa bouteille, en discutant avec le sommelier, et ils conviennent d'une date de séjour. Le chef bâtit un repas sept services à partir du vin.

«On veut créer une effervescence autour de la bouteille», explique Jean-Sébastien Tremblay, sommelier en chef de l'Estérel.

Six bouteilles sont déjà vendues, dont la plus chère, un Château Lafite Rothschild 1983, offerte à 2575$. Ce sont de vrais amateurs qui se sont précipités, mais Jean-Sébastien Tremblay voit très bien des gens qui commencent à s'intéresser au vin se gâter pour une occasion spéciale. Ou des copains se payer un trip de vin.

Le forfait est offert à partir de 209$ par personne, pour le souper, l'hébergement, le petit-déjeuner et l'accès au spa, prix auquel s'ajoute bien sûr celui de la précieuse bouteille.