Cinq ans après l'ère Yvon Deschamps, le Manoir Rouville-Campbell se transforme. Un pub a récemment ouvert ses portes dans l'édifice historique et la réputée salle à manger a modifié son menu, le rendant plus abordable. Le but: démocratiser l'accès à ce prestigieux hôtel de 26 chambres.

Les membres de la famille Imbeau  le père, la mère et les trois filles , qui ont acquis le manoir de l'humoriste Yvon Deschamps en 2006, veulent changer l'image élitiste qui colle à cette institution montérégienne. «Il y a des gens nés à Mont-Saint-Hilaire qui n'ont jamais mis les pieds ici. Les lieux, pensent-ils, sont uniquement accessibles pour les mariages et les groupes corporatifs. Voilà pourquoi on a ouvert le Pub Campbell. Désormais, tout le monde peut entrer au manoir juste pour prendre une bière ou commander un repas léger», explique Christine Imbeau, copropriétaire et directrice technique du manoir.

Situé dans les anciennes écuries, le Pub Campbell veut devenir un lieu de rendez-vous prisé pour les 5 à 7. Il propose, dans un décor de style anglais, les classiques des pubs  burger, fish'n'chips et ailes de poulet , et diffuse, sur écran géant, les matchs du Canadien. Le resto-pub possède aussi, côté cour, une magnifique terrasse sous les arbres. Des foyers extérieurs permettront aux clients d'en profiter même pendant la saison hivernale.

Après cette première phase de démocratisation réussie  l'achalandage du pub a surpassé les pronostics , la direction a lancé la phase II: la transformation de la salle à manger, qui porte désormais un nom: le Clan Campbell. À première vue, les habitués remarqueront peu de changements. Seules les nappes blanches ont disparu des tables pour faire plus contemporain. La grande différence, elle se trouve dans le menu. Fini la table d'hôte obligatoire pour tous. On peut désormais choisir à la carte et déguster un repas plus abordable.

Quant à la phase III, elle sera entreprise dans les prochaines semaines. Elle comprendra la conversion de l'ancienne suite d'Yvon Deschamps en centre de massothérapie. «Avec ce nouveau service, on vise à séduire davantage de clients voulant goûter à l'expérience du manoir, avec repas, nuitée et massage, sans faire partie d'un groupe», explique Michelle Robineau, directrice des ventes. Déjà, on propose des séjours, pendant la période hivernale, à 99$ la nuit par personne. Du jamais vu, nous dit-on.

Ce virage grand public sera finalement complété par le dévoilement, en 2012, d'une nouvelle identité pour l'hôtel quatre étoiles. «Ce changement devient plus nécessaire que jamais. Le manoir Rouville-Campbell, un joyau du Québec par sa beauté et sa situation géographique, n'a jamais fait ses frais depuis qu'il a été transformé en hôtel en 1987», explique Mme Imbeau. Rendez-vous en avril prochain pour connaître son nouveau nom.