Envoûtés par sa brume, par ses dunes escarpées, ou simplement, par «les gens de la place», de nombreux touristes ne quittent plus jamais Tadoussac. À leur contact, le paysage culinaire du village se transforme. Quelques adresses:

Chez Mathilde

Le décor y est chaleureux et baigné de lumière. La cuisine, vraiment succulente. Le soir, ce n'est pas donné, mais on n'a pas du tout l'impression d'être tombé dans un piège à touristes. Et l'on savoure, en prime, la musique d'un pianiste et d'un contrebassiste. À essayer: brandade de morue, crabe des neiges de la Côte-Nord, crème brûlée au thé chaï et petit pot au chocolat.

27, rue des Pionniers 418-235-4443

Boulangerie coopérative À l'emportée

Trois femmes venues de Montréal, de Québec et de la Mauricie et ont sauvé - et transformé - l'unique boulangerie du village. Sandwiches basiques, salades santé et viennoiseries aux petits fruits sauvages. Parfait pour pique-niquer sur les dunes.

164B, rue Morin 418-235-4752 www.alemportee.com

Le casse-croûte du connaisseur

Ses frites lui ont valu une place dans le livre Moutarde chou, consacré aux meilleurs casse-croûte du Québec. Un éplucheur émérite et une ex-étudiante en anthropologie cuisinent entre deux arbres, dans un vieux camion de livraison de pain.

452, rue du Bateau-Passeur (sur la route 138)

Le pick-up grillé

La jolie terrasse de ce nouveau-né donne directement sur la baie et sa petite marina. À l'intérieur, on joue la carte moderno-rétro. On y sert de délicieuses croustilles chaudes, ainsi que de bons grilled-cheese et burgers mettant en vedette les fromages québécois.

139, rue du Bord de l'Eau 418-235-4733

Café Bohême

Dans l'ancien magasin général de 1892, on déguste des gâteaux décadents sur de grands bancs d'église.

239, rue des Pionniers, 418-235-4443

L'auberge de jeunesse de Tadoussac

Pour ceux qui ont voyagé sur le pouce, elle est aussi mythique que l'hôtel voisin. Mêmes lucarnes rouges et mêmes murs de bois blancs, mais une tout autre ambiance. Ici, on partage encore d'immenses tablées dignes des années 70. À défaut d'y dormir, plusieurs viennent boire à l'ombre du grand voilier échoué à côté du bar-terrasse-salle de spectacles. Le maître des lieux, André Tremblay, y raconte ses souvenirs hallucinants et y invite régulièrement de jeunes artistes. Pour la première fois cet été, les participants de Cégeps en spectacle tiennent la vedette.

158, rue du Bateau Passeur 418-235-4372 www.ajtadou.com



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Festival de la chanson de Tadoussac

Il y a 29 ans, le tenancier de l'auberge de jeunesse, André Tremblay, eut l'idée folle d'inviter des musiciens du métro de Montréal à improviser des spectacles sur son balcon. Le festival de la chanson de Tadoussac était né. Quelques années plus tard, on y découvrait Lynda Lemay, Richard Desjardins, Pierre Lapointe et Vincent Vallières - alors beaucoup moins connus. Le 29e festival, qui dure quatre jours, commence demain. On y vient autant pour la beauté des lieux que pour la musique. Le spectacle du samedi se donnera au fond d'une baie sauvage, devant une mer de spectateurs en kayaks. Les têtes d'affiche, comme Ariane Moffatt, chanteront dans l'église. Et les abords des dunes seront transformés en gigantesque camping temporaire. Pour en savoir plus : www.chansontadoussac.com