Visite guidée à Baie Saint-Paul

À Baie-Saint-Paul comme dans bien des villages du Québec, c'est autour de l'église et de la caisse populaire que s'articule le centre-ville historique. Les chaînes de restauration rapide et les grandes surfaces se sont installées en périphérie, laissant la rue Saint-Jean-Baptiste aux petits commerçants, galeries, boutiques de cadeaux et bistros. Certes, en plein février, plusieurs adresses sont fermées en attendant le retour de l'été. Mais pas toutes. Visite hivernale d'une municipalité où les produits du terroir abondent.

1 Restaurant le Saint-Pub

Chez les amateurs de houblon, la réputation de la microbrasserie de Charlevoix n'est plus à faire. Les bières d'inspiration belge Dominus Vobiscum blanche ou ambrée et les étonnantes Vaches Folles avec lactose sont vendues partout en province. C'est ici que tout a commencé en 1998. Au Saint-Pub, restaurant-bar officiel de la microbrasserie, les bières charlevoisiennes (dont certaines exclusivités) sont à l'honneur, dans les verres comme dans l'assiette. Le menu bistro est sans flafla. Idem pour le décor. Mais la bière est toujours aussi savoureuse. À essayer: le smoked meat mariné à la bière, fumé sur place.

2, rue Racine , 418-240-2332, www.microbrasserie.com/saintpub

2 La Grande Maison

Cette auberge de charme, installée dans un bâtiment bientôt centenaire, offre 24 chambres et suites. Certaines disposent d'une baignoire sur pattes ou à remous, voire d'un foyer, mais toutes se veulent romantiques. Douillettes fleuries, antiquités... Le restaurant gastronomique 4 étoiles de l'auberge, le Marion, propose un menu table d'hôte (à 35$ environ) axé sur les produits du terroir. Dans la cave, on trouve quelque 200 vins différents, dont plusieurs importations privées. Le proprio, Pierre Sylvain, est aussi sommelier; il a d'ailleurs déjà été nommé Chevalier du Tastevin, aux côtés notamment de l'acteur Jean Reno... La Grande Maison dispose aussi d'un centre de soins de santé.

160, rue Saint-Jean-Baptiste, 418-435-5575, www.grandemaison.com

3 Galerie Iris

Dans l'enfilade des galeries d'art de la rue Saint-Jean, celle-ci est la plus vaste et sans doute la plus connue. On y expose depuis plus de 20 ans quelque 60 artistes provenant des quatre coins du Québec et du Canada. Les styles se côtoient avec bonheur dans les larges pièces à l'ambiance feutrée: figuratif, abstrait, nature morte, portrait, eaux-fortes. Impossible de ne pas craquer une fois, ou deux, ou trois... On peut aussi dégoter des petites merveilles de bijoux, vêtements ou autres créations artistiques dans la boutique qui jouxte la galerie.

30, rue Saint-Jean-Baptiste, 418-435-5768, www.galerieiris.com

4 Le Culinarium du 51

Une adresse où s'arrêter pour acheter du pain frais, des viennoiseries, des pâtisseries et une foule de produits régionaux, mais surtout, pour mettre la main sur des plats gastronomiques à emporter, préparés par le chef Patrick Fregni. Une façon rapide de découvrir le terroir de Charlevoix. Les grandes vedettes: les plats emballés sous vide, qu'il suffit de plonger dans l'eau bouillante. Cassoulet aux gourganes, poulet à la Dominus Vobiscum, fricassée de lapin, pintade... Parfaits pour les cuisiniers paresseux après une journée de ski.

96, rue Saint-Jean-Baptiste, 418-435-3140, www.leculinarium.com

5 Laiterie de Charlevoix

Un arrêt obligé pour les amateurs de fromage ou pour ceux qui veulent rapporter un peu du terroir de Charlevoix dans leurs bagages. Depuis plus 60 ans, la laiterie fabrique des fromages au lait de vache.

Cheddar frais ou vieilli, mais aussi le Fleurmier à pâte molle, l'Hercule à pâte cuite ou le 1608, fait à partir du lait de vaches de la race Canadienne.

Le comptoir de vente propose aussi une multitude de produits de la région, dont des saucissons bios, du saumon fumé, des confitures, des champignons sauvages marinés... Un incontournable, situé en périphérie de la ville.

1167, boul. Monseigneur de Laval, 418-435-2184, www.fromagescharlevoix.com