Manger local, on veut bien. Mais boire local... Heureusement, le destin a fait que c'est dans notre climat nordique qu'est né le cidre de glace. À Hemmingford, plus précisément, où François Pouliot a eu l'idée de créer ce nectar unique, devenu l'un des produits emblématiques du terroir québécois.
La cidrerie La Face cachée de la pomme est située dans une magnifique campagne aux accents anglais qui attire surtout les familles en route pour le parc Safari. Holà: qui a dit que les parents ne pouvaient pas s'offrir aussi une petite gâterie en chemin?
En fait, La Face cachée de la pomme vaut bien amplement le détour à elle seule. D'abord, il y a là des produits impeccables qui aiment faire des mariages étonnants. Et il y a l'endroit. François et sa conjointe Stéphanie n'étaient pas cultivateurs avant de tomber dans les pommes. Ils étaient urbains et oeuvraient plutôt dans la culture que dans l'agriculture. Ce déracinement volontaire leur a bien fait.
Leur cidrerie leur ressemble. Elle a gagné des prix d'architecture et l'art contemporain s'y est taillé une place jusque dans la salle de dégustation. Ils appellent ça le terroir actualisé. Avec un petit verre de Neige dans la main, à 30 degrés au soleil, on pourrait appeler ça aussi la plénitude.
La Face cachée de la pomme
617, route 202
Hemmingford
450-247-2899
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