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Halte gourmande à Halibut Cove

Le restaurant Saltry, ouvert depuis 30 ans, mise sur l'approvisionnement... (Photo Jim Wilson, The New York Times)

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Le restaurant Saltry, ouvert depuis 30 ans, mise sur l'approvisionnement local.

Photo Jim Wilson, The New York Times

La Presse

Aucune route ne mène au restaurant Saltry. Ceux qui souhaitent s'y attabler doivent ramer, pagayer ou monter à bord du bateau de pêcheur qui fait office de navette.

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Photo Jim Wilson, The New York Times

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Photo Jim Wilson, The New York Times

Situé à Halibut Cove, près de la petite ville d'Homer, dans le sud de l'Alaska, le restaurant, ouvert depuis 30 ans, mise sur l'approvisionnement local avec son jardin de fruits et légumes biologiques et ses poissons pêchés dans les eaux des environs.

Patience, toutefois, si vous souhaitez goûter son fameux flétan: le Saltry n'est ouvert que six mois par année, soit pendant l'été.

Le hameau de Halibut Cove, à environ 400 kilomètres d'Anchorage, la capitale de l'Alaska, compte à peine 76 habitants à l'année. 

Facilement accessible par bateau de la petite ville de Homer, où se termine la route 1, c'est néanmoins une destination touristique importante dans la région pendant les longues journées ensoleillées de l'été.




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