À México, plus on s'approche du centre, plus l'offre de cuisine de rue est abondante et diversifiée. La plupart des visites guidées offertes par la petite entreprise de Lesley Tellez, Eat Mexico, se déroulent dans les colonias (quartiers) Cuauhtémoc, Juarez ou Centro. Voici, sur deux cartes distinctes, tous les stands de streetfood échantillonnés dans le cadre de ce reportage. Certains occupent le même coin de rue depuis 50 ans. Conservez ce document pour créer votre propre itinéraire gourmand dans les rues de México.
ADRESSES
Matinée (Colonia Cuauhtémoc)
1. Tamales: Rio Lerma tout près de Rio Danubio
2. Tortillas: à côté du 116, Rio Tigris, près de Rio Panucco
3. Tlacoyos, sopes et quesadillas: Rio Lerma et Rio Sena
4. Tacos de canasta La Abuela: Rio Lerma et Rio Rhin
5. Fruits et légumes: rues Havre et Hamburgo
6. Burritos de Los Burros a todo mecate: sur Liverpool, près de Venecia
7. Jus chez Fruturama: Liverpool près de Niza, dans Colonia Juarez
9. Tacos Don Guero: Rio Lerma et Rio Guadalquivir
Carnitas: Rio Papaloapam et Rio Sena
Après-midi (Centro historico)
10. Mercado San Juan (Pugibet): 21, Ernesto Pugibet (près de Luis Moya)
11. Tortas de pavo à El Taco-taco: là depuis 50 ans, à l'angle de Dolores et d'Ayuntamiento
12. Tostadas de ceviches chez Pescados y mariscos preparados K-guamo: rue Ayuntamiento, près de Lopez, devant le Café Cordobes
13. Taqueria Gonzalez: rues Vizcainas et Lopez
14. Food Truck Almeyra: Vizcainas et Eje Central Lazaro Cardenas
15. Pulqueria Las Duelistas: 28, Aranda, entre Ayuntamiento y Puente Peredo
Quelques conseils de Lesley pour éviter la turista!
Lorsqu'on arrive dans une ville étrangère, il faut souvent un jour ou deux avant de connaître les heures des repas. Avant de s'aventurer dans la cuisine de rue de México mieux vaut savoir ce qu'on mange et à quelle heure. La nourriture n'en sera que plus fraîche. De plus, on pourra se fier à la longueur de la file devant un stand pour choisir les plus fiables.
Assurez-vous qu'argent et nourriture sont manipulés par deux personnes différentes.
Avec les fruits et légumes crus, on n'y va pas à l'aveuglette. Au moindre doute, mieux vaut passer son tour.