Bonne nouvelle pour les amateurs de fromages et de beurre, un nouveau rapport paru dans la revue British Medical Journal laisse entendre qu'ils seraient moins néfastes pour le coeur que ce que l'on pensait précédemment.
Ce rapport paru le 23 octobre avance que les graisses saturées, longtemps montrées du doigt, ont en fait un impact modéré sur les risques de maladies cardiovasculaires et pourraient même prévenir certains de ces troubles.
Le docteur Aseem Malhotra, cardiologue au Croydon University Hospital de Londres, a écrit dans la revue BMJ que les peurs concernant les graisses saturées «dominent les conseils nutritionnels et les recommandations depuis près de quarante ans», mais elles ont «paradoxalement accru nos risques cardiovasculaires».
Les produits laitiers sont très riches en graisses saturées, mais aussi en vitamines A et D, en calcium et en phosphore. Par contre, les consommateurs doivent bien faire la différence entre graisses saturées et graisses trans, que l'on trouve souvent dans les plats préparés, les produits industriels et les fast-foods.
Le docteur Malhotra conseille ainsi aux patients d'adopter un régime équilibré et de favoriser des apports en graisses diversifiés plutôt que de se concentrer sur son taux de cholestérol global.