Au pays de l'obésité que sont les États-Unis, le géant du fast-food Burger King vient de lancer mardi la frite moins grasse, baptisée «Satisfries», la première du genre selon la compagnie.
Avec 270 calories pour une petite portion, cette nouvelle frite, ondulée, est un tiers moins grasse et compte 20% de calories en moins que les frites -- toujours disponibles -- vendues jusqu'à présent, à 340 calories, affirme Burger King.
Elles sont encore 40% moins grasses que celles du concurrent McDonald's, assure Burger King qui donne les chiffres pour une portion de 70 grammes: 6,3 grammes de matière grasse contre 11,2 et 150,5 calories contre 226,8.
«Nous savons que nos clients veulent avoir le choix de ce qui est meilleur pour eux, sans barguigner sur le goût», indique dans un communiqué Alex Macedo, président de Burger King Amérique du Nord, qui ne va pas jusqu'à parler de nourriture saine.
«De petits changements peuvent avoir un grand impact», ajoute-t-il, «cela va prendre de l'ampleur, tout comme le soda light en a pris».
Les pommes de terre et l'huile restent les mêmes mais un nouveau procédé, tenu secret, permet que l'huile soit moins absorbée, explique la compagnie, et laisse la frite «croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur».
Un client sur deux demande des frites, soit 56 millions de commandes chaque mois, selon Burger King, troisième entreprise mondiale dans le secteur du fast-food, derrière McDonald's et KFC.
L'innovation n'a pas totalement convaincu les diététiciens qui pensent que les gens «peuvent mal saisir le message et manger davantage de frites», remarque Mitzi Dulan, citée par le journal USA Today, qui ajoute que les «frites sont un bon moyen d'absorber beaucoup de calories et de matière grasse».
L'industrie du fast-food est largement tenue responsable pour les problèmes d'obésité que connaissent les États-Unis, où un adulte sur trois et près d'un enfant sur cinq est aujourd'hui obèse, alors que deux tiers des adultes et un tiers des enfants sont soit en surpoids soit obèses.