Les boissons protéinées sont-elles vraiment efficaces après l'effort? Une étude du 25 mai publiée dans The Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology (The FASEB Journal) montre que la consommation d'une boisson contenant seulement 20 grammes de protéines suffit à stimuler les muscles après une activité sportive intense.
L'étude a porté sur 16 participants de 37 ans et plus répartis en deux groupes, qui ont couru sur des tapis de course pendant 45 minutes, trois fois par semaine pendant six semaines. Après chaque séance d'entraînement, une boisson protéinée a été donnée aux membres du premier groupe, tandis que ceux du second ont reçu une boisson isotonique. Les chercheurs ont ensuite fait des prélèvements sur les muscles des participants après six semaines et découvert que ceux qui avaient consommé les boissons protéinées avaient des muscles plus forts et en meilleure santé.
«Si vous voulez bien vieillir, cette étude montre que la consommation de protéines après l'exercice permet de garder des muscles forts et en bonne santé», conclut Gerald Weissmann, M.D., rédacteur en chef du FASEB Journal, dans un communiqué. «Après un entraînement, il faut nourrir votre corps avec les bons nutriments. Heureusement que les boissons protéinées sont peu onéreuses, facilement accessibles, et ont bon goût, paraît-il.»
Une étude de 2008 a montré que les boissons sportives riches en protéines améliorent davantage les performances physiques que les boissons isotoniques. L'étude a été publiée dans The Journal of the International Society of Sports Nutrition, en accès libre sur BioMed Central.
Voici un guide des différents types de boissons protéinées: webmd.com/diet/protein-shakes
Pour accéder à l'étude: fasebj.org/content/early/2011/05/25/fj.11-186437
Une recette de boisson protéinée en vidéo: youtube.com/watch?v=y-8qQbsWRI4