La plupart d'entre nous sait qu'il vaut mieux essayer de garder son niveau de «mauvais» cholestérol (LDL) bas et son niveau de «bon» cholestérol (HDL) haut. Mais une nouvelle étude prétend que le cholestérol HDL n'est pas toujours aussi sain qu'on l'imagine.

L'étude publiée dans le New England Journal of Medicine le 13 janvier, montre que les risques cardiaques peuvent être mieux appréhendés en mesurant la capacité des HDL a enlever les dépôts pouvant boucher les artères, plutôt que les niveaux de HDL eux-mêmes.

Des chercheurs américains de l'Université de Pennsylvanie ont annoncé qu'il pourrait y avoir une protéine dans certains types de «bon» cholestérol qui serait plus efficace pour éviter ces dépôts que d'autres types de HDL.

Même si un travail plus approfondi est nécessaire, les chercheurs laissent entendre que l'étude est proche d'expliquer pourquoi certaines personnes avec de forts taux de HDL ont un fort risque de maladies cardiaques alors que d'autres personnes avec un taux plus bas de HDL ont moins de risques.

Mais que peut-on faire pour garder son cholestérol à l'oeil? Alors que les taux de cholestérol dits «plus sains» dépendent du poids, du sexe et de l'âge, pour la plupart des personnes, et seulement de l'âge pour d'autres, les taux de LDL au-dessus de 160 mg par décilitre sont considérés trop hauts. Sinon, les taux de HDL en dessous de 40 mg par décilitre sont considérés trop bas, et une association de forts taux de LDL et de taux bas de HDL peuvent aussi créer un risque de dépôt dans les artères. Il est donc important de parler à son médecin pour tester son cholestérol.

Alors comment garder un taux de cholestérol équilibré? Parmi les aliments les plus concentrés en mauvais cholestérol on trouve le boeuf, le fromage, les jaunes d'oeufs, le porc, la volaille et les crevettes. David Jenkins de l'Université de Toronto, recommande de favoriser la consommation de noix, d'avocat, d'huile de tournesol et d'olive et de réduire les glucides raffinés, comme le pain blanc et les nourritures industrielles, pour réduire les taux de LDL-C. Pour réduire son taux de cholestérol, la consommation de fibres solubles est aussi recommandée (10 grammes pour 1000 calories) avec les céréales complètes, les amandes, les aubergines et le gombo.

Selon la Mayo Clinic, pour réduire son cholestérol en général, il faut:

Faire beaucoup de sportManger des aliments à base végétale comme les fruits et les légumes, les céréales complètes et les noixRemplacer le beurre par l'huile d'olive ou de colzaUtiliser des herbes et des épices plutôt que du sel pour relever les platsLimiter la consommation de viande rouge à quelques repas par moisManger du poisson et de la volaille au moins deux fois par semaineBoire un verre de vin rouge par jour (facultatif)

Plus d'informations: https://www.mayoclinic.com/health/cholesterol/CL00002

L'étude complète (en anglais): https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1001689

Plus d'information sur le cholestérol en vidéo:https://www.youtube.com/watch?v=hjv5OnbcjE8