Le marché des aliments aux propriétés bénéfiques pour le corps continue à croître, les produits aux céréales complètes en tête, selon les résultats d'une étude menée aux États-Unis par l'entreprise de recherche Mintel.
Depuis 2005, le Mintel Global New Products Database (GNPD), qui recense les nouveaux produits, note que 3700 produits ont été lancés avec la mention de «céréales complètes» aux Etats-Unis.
Un spécialiste de Mintel, David Browne, ajoute: «2010 a été particulièrement forte pour cela, avec 651 produits contenant des céréales complètes lancées dans tous les catégories de nourriture aux États-Unis. À cette cadence, 2010 devrait être l'année la plus importante en termes de lancement de produits à base de céréales complètes.»
Selon Mary Ellen Lynch, directrice consommation de l'entreprise SPINS, spécialisée dans les produits naturels, «la forte croissance des ventes est avant tout due au pain et aux produits cuits certifiés par le Whole Grain Council (+221%), les encas salés (+133%), les bars énergétiques (+76%)» et les produits secs certifiés complets (+16%) pour la période de 12 semaines se terminant le 7 août 2010, en comparaison avec l'année précédente.
Selon MayoClinic.com, le site internet du centre de recherches médicales du même nom, les céréales complètes sont essentielles à l'alimentation de chacun parce qu'elles sont naturellement faibles en graisses et riches en fibres, vitamines, minéraux et d'autres nutriments importants comme le sélénium, le potassium et le magnésium.