La nourriture épicée peut moduler les envies alimentaires, un effet qui devrait être utilisé par les régimes amaigrissants ou à moindre teneur en sel, selon une étude danoise.

Les biologistes de l'Université de Copenhague ont constaté que manger du chili augmente le goût pour les aliments sucrés, alors que manger de la moutarde diminue l'envie pour les aliments salés.

Les plats utilisés pour l'étude, qui comportait 40 participants, n'étaient que modérément épicés, pour ne pas altérer le goût des aliments.

SOURCES: Medline, Eurekalert, The New York Times, BBC, The New Scientist