Des aliments comme les yogourts, la margarine, le lait ou encore les fromages à faible taux de matière grasse contribuerait à réduire le taux de cholestérol dans le sang, selon un rapport publié par l'Autorité Européenne de sécurité des aliments (EFSA).

Ces aliments contiennent un haut taux de stanols et de stérols végétaux, qui jouent un rôle important dans la diminution du cholestérol.

Selon l'EFSA, le cholestérol dans le sang peut être réduit en moyenne de 7 à 10,5 % grâce à la consommation quotidienne de 1,5 à 2,4 grammes de stérols et stanols végétaux et ce, en l'espace de deux ou trois semaines. Le rapport explique que l'effet peut se maintenir pour une période allant jusqu'à 85 semaines.

Ainsi, la margarine, la mayonnaise, les sauces pour salades et d'autres produits laitiers, seraient les plus efficaces pour obtenir cet effet de réduction du cholestérol dans le corps.

Les stérols et les stanols bloquent l'absorption du cholestérol dans l'intestin grêle et abaissent les taux sanguins de la lipoprotéine de basse densité (LDL), souvent appelée «mauvais» cholestérol.

Source : EFSA