Si vous voulez calmer votre appétit, fermez vos livres de recettes, éteignez la télé pendant les émissions culinaires et détournez-vous des publicités qui vantent des produits alimentaires à coups de photos alléchantes.
C'est ce qui ressort d'une étude allemande, qui a établi que la seule vue d'une nourriture délicieuse augmente brutalement le taux de l'hormone qui contrôle l'appétit, la ghréline, chez les sujets masculins.
Pour réaliser cette étude de l'Institut psychiatrique Max Planck, publiée dans la revue Obesity la semaine dernière, des scientifiques ont mesuré les taux d'hormones responsables de la régulation de l'appétit et du métabolisme comme la ghréline, la leptine et l'insuline chez des hommes, pendant qu'on leur montrait d'une part des photos d'aliments délicieux, d'autre part des photos d'objets non comestibles.
Les scientifiques ont observé que, quand ceux-ci étaient soumis à des stimulus visuels représentant des aliments, leurs niveaux de ghréline, une hormone produite par les cellules de l'estomac qui indique au cerveau quand manger, montaient en flèche.
Cette réponse physiologique à des photos d'aliments appétissants est une observation particulièrement significative, étant donné que nous sommes soumis en permanence à des publicités pour de la nourriture dans les sociétés contemporaines, souligne l'étude.
La morale de l'histoire? Évitez de vous délecter de photos d'aliments savoureux, conseillent les chercheurs.