Un pur délice! Une recette que Patrice Demers, du Newtown, nous offre à l'émission ce week-end comme cadeau gourmand. Il y a compote et compote...

INGRÉDIENTS

>8 pommes

>1 tasse de sirop d'érable

>1/3 tasse de beurre

PRÉPARATION

1. Éplucher les pommes, retirer les coeurs et les déposer dans un plat allant au four.

2. Dans une casserole à rebords élevés, chauffer le sirop d'érable à feu élevé jusqu'à ce qu'il caramélise. Retirer du feu et ajouter le beurre. Verser sur les pommes et bien mélanger pour les enrober. Mettre au four à 400°F et cuire environ 30 à 45 minutes en brassant à plusieurs reprises.

3. Laisser tempérer et réduire en purée très lisse au mélangeur ou au robot.

À utiliser partout !