Recettes de cocktails

Ces recettes sont des créations originales de Fanny Gauthier, mixologue aux Ateliers et Saveurs, dans le Vieux-Montréal.

Pour les réaliser, le shaker, bien qu'utile, n'est pas indispensable. Un pot de confiture hermétique recyclé, ainsi qu'un verre pour mélanger, feront tout aussi bien l'affaire. Seuls incontournables: les glaçons. À noter, la version mocktail (ou virgin), sans alcool, est aussi savoureuse. Il suffit d'ajouter un peu de sirop de canne, au goût.

Spring Fever Martini

Ingrédients (pour un verre)

- 30 ml (1 once) de vodka

 

- 60 ml (2 onces) de jus d'ananas

- 12,5 ml (1/2 once) de sirop de canne liquide

- quelques morceaux d'ananas frais

- quelques feuilles de menthe

Préparation

1- Dans un verre à mélange, verser les morceaux d'ananas, le sirop de canne liquide et la vodka. Ajouter les feuilles de menthe.

2- Écraser le tout délicatement au pilon.

3- Ajouter le jus d'ananas

4- Dans votre shaker (ou votre pot de confiture vide), verser quelques glaçons. Ajouter votre mélange et secouer une dizaine de secondes.

5- Verser le tout dans un verre en filtrant à la passoire.

Rooba red

Ingrédients (pour un verre)

- 12,5 ml (1/2 once) de Cointreau

- 30 ml (1 once) de saké

- 7,5 ml (1/4 once) de grenadine

- 7,5 ml (1/4 d'once) de sirop de canne liquide

- 30 ml (1 once) de purée de fruits de la passion

- 60 ml (2 onces) de jus de pamplemousse

Préparation

1- Verser tous les ingrédients dans un verre à mélanger. Verser quelques glaçons dans votre shaker. Verser le contenu du verre à mélanger, dans le shaker, et secouer une dizaine de secondes.

2- Servir le tout dans un verre à whisky.

Red Dragon

Ingrédients (pour un verre)

- 30 ml (1 once) de vodka

- 30 ml (1 once) de purée de fraises

- 12,5 ml (1/2 once) de jus de citron

- 12,5 ml (1/2 once) de sirop de canne liquide

- quelques morceaux de gingembre frais

- quelques feuilles de basilic

Préparation

1- Dans le shaker, verser le gingembre, les feuilles de basilic (au préalable pliées et cassées en deux), le sirop de canne et le jus de citron.

2- Écraser le tout délicatement (pour libérer les saveurs, mais sans faire de purée) au pilon.

3- Ajouter la purée de fraises et la vodka.

4- Secouer, passer à la passoire, et servir.

Balsamic Genever

Ingrédients (pour un verre)

- 30 ml (1 once) de gin

- 7,5 ml (1/4 once) de réduction de vinaigre balsamique

- 30 ml (1 once) de purée de fraises

- 17,5 ml (1/2 once) de sirop de canne liquide

- 17,5 ml (1/2 once) de jus de citron

- quelques feuilles de basilic

Préparation

1- Dans le shaker, verser quelques glaçons, puis tous les ingrédients, à l'exception du basilic.

2- Secouer, puis verser dans un verre.

3- Taper vigoureusement les feuilles de basilic (sur la paume de votre main) pour en libérer la saveur, et disposer délicatement le long du verre.

 

Vert aneth

Ingrédients (pour un verre)

- 30 ml (1 once) de rhum blanc

- 60 ml (2 onces) de jus de pommes vertes (Granny Smith)

- 17,5 ml (1/2 once) de jus de citron

- quelques gouttes de sirop de canne liquide

- quelques morceaux de concombre

- quelques brins d'aneth

Préparation

1- Verser tous les ingrédients dans le verre à mélanger et passer au pilon délicatement.

2- Verser quelques glaçons dans le shaker.

3- Verser le contenu du verre à mélanger dans le shaker, secouer et servir.