Ce velouté au poulet est très simple et rapide à préparer, ce qui en fait un excellent repas de semaine.
Portions
Min : 4
Max : 6
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients
1 gros oignon rouge, tranché
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
2 gousses d'ail, hachées
3 carottes, tranchées
2 cuisses de poulet avec ou sans peau
1,5 litre (6 tasses) d'eau
Sel et poivre
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre 5 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et laisser mijoter doucement environ 50 minutes.
Retirer le poulet et le désosser.
Remettre dans la casserole.
Au mélangeur, réduire la soupe en purée.
Saler et poivrer.
Servir.
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