Le restaurateur Vianney Godbout, derrière l'établissement Chasse-Galerie, nous a révélé en exclusivité le nouveau projet qu'il a dans sa manche pour l'arrondissement Rosemont-La-Petite-Patrie.

Joliment nommé Coeur de Loup - un clin d'oeil à la dansante chanson qui joue souvent en fin de soirée au Chasse-Galerie -, l'endroit, qui sera situé angle Bélanger et De La Roche, se veut un «bouchon québécois et bistro bar à vin festif».

«Ma mère est d'origine française, et je trouve qu'il n'y a pas vraiment d'endroits en ville pour manger les grands classiques des bistros français, comme une belle blanquette de veau», détaille-t-il.

Évidemment, le tout sera visité à la «sauce» montréalaise, avec des produits locaux, accompagné d'une carte des vins axée sur le Vieux Continent qui tournera beaucoup, dans un esprit de découverte et de saisonnalité.

Ouverture prévue: février 2019.