Source ID:1dca39ea-4164-478e-9eab-b1520645fb4e; App Source:alfamedia

Bistro Carambola: bijou caché à Hudson

Un ceviche de turbot du Québec, un joli... (Photo fournie par Bistro Carambola)

Agrandir

Un ceviche de turbot du Québec, un joli plat signé par le chef Reid Young du Bistro Carambola, à Hudson.

Photo fournie par Bistro Carambola

Voilà un moment que nous voulions vous parler d'une très belle nouvelle adresse découverte un peu au hasard, au début de l'automne, dans le charmant patelin de Hudson, à l'ouest de Montréal.

En fait, le Bistro Carambola n'est pas vraiment nouveau: c'est un «apportez votre vin» qui est établi dans le village depuis 16 ans.

Mais ce qui a changé depuis juin dernier, c'est l'arrivée des frères Reid et Ryan Young - le premier est chef, le second officie en salle -, qui ont pris la relève, appuyés par la chef pâtissière Kim Baril.

Un retour aux sources pour les frangins, qui viennent de Hudson - Ryan, qui est maître d'hôtel, a même travaillé au Carambola quand il était plus jeune!

En cuisine, Reid (Ludger, Mercuri, Hambar) actualise joliment cette table avec une cuisine contemporaine canadienne mettant en vedette les produits de la région, du Québec et du Canada. La carte change au gré des saisons, les assiettes sont fort jolies et, surtout, c'est délicieux.

À inscrire sur votre liste lors de votre prochaine virée à Hudson!

72, rue Cameron, Hudson

http://www.carambola.ca/




Les plus populaires : Vivre

Tous les plus populaires de la section Vivre
sur Lapresse.ca
»

Autres contenus populaires

La liste:-1:liste; la boite:219:box; tpl:html.tpl:file
image title
Fermer