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Joséphine: réinventer la rue Saint-Denis

L'espace de l'ancien Continental, lumineux, verdoyant et épuré,... (Photo Olivier PontBriand, La Presse)

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L'espace de l'ancien Continental, lumineux, verdoyant et épuré, est signé par la designer Amlyne Phillips.

Photo Olivier PontBriand, La Presse

La réputation de la rue Saint-Denis a été mise à mal au cours des dernières années. Mais la disette tirerait à sa fin, si l'on en croit une nouvelle génération qui a décidé de redonner ses lettres de noblesse à cette grande artère montréalaise.

Parmi eux, l'équipe du Joséphine, qui s'est installée à la fin du mois de mai dans le mythique local du Continental, où l'on a vu se succéder, depuis la fermeture, une série de projets qui n'ont pas su se démarquer.

Le vent risque de tourner cette fois, car Joséphine compte sur une équipe solide: les propriétaires, Jason Tremblay et sa conjointe Cathy Deschambault - qui ont fait revivre le Diable Vert sous la forme du Clébard -, Tim Auger (Brasserie Saint-Denis), ainsi que le chef Simon Leblanc.

Ce dernier, après avoir fait ses classes notamment au Helena, a roulé sa bosse ces dernières années au reconnu Barefoot, à Whistler, et le voici de retour au bercail afin de proposer une cuisine décomplexée et savoureuse qui se décline principalement autour des produits de la mer et des arrivages de saison.

«Notre vision, c'est un restaurant de qualité, qui reste convivial et accessible», lance M. Tremblay.

L'espace, lumineux, verdoyant et épuré, a bénéficié de la touche unique de la designer Amlyne Phillips (Jatoba, Kampai Garden, Le Parloir), alors que la carte des vins, mitonnée par la sommelière Sophie Allaire, fait la part belle aux produits du Québec, tout en proposant un bel équilibre entre les jus plus classiques et les vins biologiques et naturels. 

4007, rue Saint-Denis, Montréal

https://josephine-restaurant.ca




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