Ils ont cherché à Verdun et dans Centre-Sud, mais c'est finalement près du Stade olympique que les auteurs du projet Hélico/Hélicoptère ont trouvé les locaux parfaits.
Sous la direction du chef David Ollu, l'entreprise regroupe d'autres employés de longue date du Bouillon Bilk, devenus amis au fil du temps.
Les jeunes disciples de François Nadon et de Mélanie Blanchette étaient prêts à quitter le nid. Il y a trois semaines, donc, le café Hélico a dévoilé ses premiers croissants, financiers, scones, brioches, kouign-amann, etc.
Tout est fait sur place par la pâtissière Mélodie Perez-Mousseau et ses collègues, que ce soit le sirop chaï pour les lattés, la focaccia, la ricotta ou les petits pains briochés des succulents sandwichs, etc.
Pour le petit-déjeuner, le dîner ou un café sur le pouce, il se fait difficilement plus frais et qualitatif. Le soir venu, on pourra bientôt franchir la porte voisine et s'attabler au Hélicoptère, où plats à partager et vins d'artisans choisis par le maître d'hôtel et sommelier Youri Bussières-Fournel permettront de se restaurer sans risquer la crise de foie.
Il faut dire que l'espace était autrefois occupé par La Tannerie et Gargantua, les rois du grilled-cheese cochon! Place aux légumes en abondance et à la fraîcheur d'une cuisine du marché (Maisonneuve!) simple mais expérimentée.