L'hôtel W ayant récemment changé de main, la nouvelle administration en a profité pour repenser complètement le concept de son restaurant Êat, devenu le Nom Nom. Franchement, c'est pour le mieux!
Le décor original du photographe et designer Philipp Haemmerle met la table pour une expérience revisitée et éclatée de cantine, où le savoir-faire du chef français Gregory Faye se marie à des ingrédients asiatiques et à une approche contemporaine visuellement fort jolie.
Le résultat, abordable et succulent, s'éloigne des sentiers battus: tartare de poisson blanc avec lait de coco, pomelo et matcha, dumplings fourrés d'une garniture de «soupe à l'oignon», banh mi avec terrine maison, juteuse pintade à la sauce hoisin à enrouler dans de fines crêpes au mu shu...
Il y a tout sur le menu pour une soirée conviviale, à partager entre amis et à accompagner de cocktails infusés aux parfums asiatiques.
901, square Victoria, Montréal
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