Ouvert sans tambour ni trompette au coeur de l'hiver, le Club Soya a célébré son ouverture officielle cette semaine, lui qui a établi ses quartiers dans un petit local juste à côté de la brasserie Benelux, rue Sherbrooke Ouest.
Se présentant comme un comptoir à sushis, l'endroit - un projet du tandem Marc Lavigne et Étienne Dufort - veut sortir du lot en offrant une courte carte, axée sur la fraîcheur et l'originalité, avec un menu signé par Geneviève Everell (Miss Sushi).
Bols de poke colorés, «club sandwich» réinventé à la japonaise, burrito maki en quelques variations inédites: le menu est alléchant.
Une terrasse devrait y pousser au cours des prochaines semaines, alors que quelques nouveautés - dont des options véganes - s'ajouteront au menu.
Parfait pour casser la croûte rapidement ou comme option de repas à emporter (ou à se faire livrer) par une soirée pressée.
225, rue Sherbrooke Ouest, Montréal