Depuis quelques semaines, Fisun Ercan propose à ses clients du Barbounya un plat fort succulent, grâce à l'ajout d'un nouveau four dans ses cuisines: des pidés. «En Turquie, les pidés sont aussi importants que la pizza pour les Italiens!», affirme la chef.
Ces longues pizzas étroites, à la pâte légère et mince, sont servies à chaque coin de rue en Turquie, et traditionnellement garnies avec du fromage ou de la viande hachée, par exemple.
Évidemment, Mme Ercan propose ses propres versions plus créatives et gastronomiques, dont un pidé à l'agneau braisé et caviar aubergine - qui fond littéralement dans la bouche - ou encore avec sardines grillées et chermoula.
À tester sans faute lors de votre prochaine virée avenue Laurier.
234, avenue Laurier Ouest, Montréal