Le café Melbourne a été fondé en 2012 par deux Australiens, Xavier Martinelli et Angus Castran, qui avaient envie d'apporter un coin de leur culture - caféinée! - à Montréal.
Depuis novembre, l'endroit fait jaser avec ses brunchs à l'australienne signés par le nouveau chef en résidence Saad Fouad Bahbahani.
Ayant grandi entre Londres et le Koweït - d'où ses parents sont originaires -, Saad a développé très jeune une véritable passion pour les ingrédients et les saveurs, en observant sa mère organiser de somptueuses réceptions et grâce à sa grand-mère perse qui l'a initié à des ingrédients fins comme le safran.
Globe-trotter et avide de découvertes culinaires, il est passé par Philadelphie, Ottawa - où il a fait ses classes à l'institut Le Cordon Bleu - et Melbourne, avant d'atterrir à Montréal.
Après un passage au Buck 15, il a proposé aux proprios du café Melbourne de mettre sa créativité au service de brunchs inspirés par la culture aussie, un carrefour d'influences multiculturelles, à son image.
Le résultat dans l'assiette est non seulement visuellement impressionnant, mais franchement délicieux. Pas étonnant qu'on y fasse la file les fins de semaine, où le menu du jour est servi jusqu'à épuisement des stocks.
À inscrire immédiatement sur votre liste d'endroits à visiter!
4615, boulevard Saint-Laurent, Montréal