Élyse Garand et Hidehori Tsuda ont fait du Japon leur maison durant sept ans. À leur retour à Montréal, il y a quelque temps, leur plan était clair: ouvrir un petit restaurant pour y servir un plat typique de la cuisine de rue de Kyoto, d'où vient Hidehori: les takoyaki.

Iris Gagnon-Paradis LA PRESSE

Ces petits beignets sont faits à partir d'une pâte qui ressemble à de la pâte à crêpes et sont fourrés avec des morceaux de pieuvre (une option végé est aussi offerte).

Nappés de sauce ponzu, classique, cari ou mayo-chili, ils sont la vedette chez Noren, où le très court menu propose également des okonomiyaki, une omelette nippone de chou au porc, un plat de la semaine et un dessert.

77, rue Rachel Ouest, Montréal

PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE

Les takoyakis - ces beignets japonais fourrés à la pieuvre - sont en vedette au Noren.