En 2016, le Buonanotte célèbre ses 25 ans d'existence. L'endroit, connu pour ses nuits très festives le week-end, a dû fermer ses portes pour 40 jours récemment. Mais c'est assurément vers l'avenir que les yeux du copropriétaire, Lino Lozza, sont tournés, lui qui en a profité pour revoir le décor avec une touche plus contemporaine.
Il reconnaît en avoir parcouru, du chemin, en 25 ans. « Oui, on pourrait vivre en étant seulement un superclub le week-end, mais la cuisine italienne et le vin, c'est ma passion ! », lance-t-il. Ainsi, avec l'aide du nouveau chef de cuisine Marco Bertoldini, tout est désormais fait maison, des pâtes à la focaccia en passant par la ricotta et le saumon fumé, alors que la carte des vins italiens foisonne d'importations privées et de bouteilles d'exception. La mission de M. Lozza est aujourd'hui de changer certaines perceptions à l'égard de son établissement, en commençant par les nouveaux uniformes moins sexy du personnel féminin pour le jour et le soir, qui ont été créés par Le Château.
3518, boulevard Saint-Laurent
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