Son absence aura été de courte durée! Après avoir mis la clé dans la porte de ses Souvenirs d'Indochine le 31 mai dernier, après 21 ans de service, l'inimitable M. Hà s'est associé à une nouvelle équipe pour donner une seconde vie au local de l'avenue du Mont-Royal Ouest.
«Je me sens rajeuni!» lance le sympathique personnage. Avec le restaurateur Nicolas Urli (Flyjin, Velvet) et le jeune chef Ross Ninja San (Biiru, Chez Victoire, Juni), le nouveau restaurant, simplement appelé Hà, présentera un menu inspiré des Bia Hoi vietnamiens, ces petits bouis-bouis de coin de rue qui pullulent à Hanoi.
Une rencontre entre modernité et tradition, avec des plats plus actuels comme la pieuvre caramélisée et une salade de papaye verte écrasée au mortier, sans oublier les classiques de M. Hà, dont les rouleaux impériaux et le saumon au lait de coco.
L'ouverture, progressive, se fera au cours des prochaines semaines, pour un départ canon prévu en septembre.
243, avenue du Mont-Royal Ouest