Les Australiens ont cette habitude très particulière de raccourcir les mots. Cela donne barbie pour barbecue, mozzie pour mosquito, et ta pour thank you!

Robert Beauchemin

C'est le nom qu'a choisi ce couple formé d'une Québécoise et d'un Néo-Zélandais pour son petit bistro de poche, où l'on ne sert que quelques plats inspirés de ce qui se fait là-bas, dans les mers du Sud: meat pies surtout - des pâtés à la viande remplis de toutes sortes de mélanges qui, comme tout ce qui se fait aujourd'hui en Australie et en Nouvelle-Zélande, sont le reflet d'une société de plus en plus cosmopolite.

Ils sont farcis de chili con carne, de rogan josh (un cari d'agneau), de poulet au beurre (inutile de vous décrire ça), de tomates et ricotta, ou de bifteck et de rognons (à l'anglaise). Attention, cependant: ces pies n'ont rien à voir avec la version québécoise, le contenu est un peu liquide, la pâte très feuilletée. Pour en avoir mangé quelques fois sur place il y a 20 ans, je ne peux pas affirmer que ce plat, trop gras et trop coulant, m'avait laissé de grands souvenirs. Ce n'est pas demain que la tradition culinaire australienne entrera dans le panthéon de la grande cuisine. Mais les patrons en proposent ici une version adaptée, raffinée et plus légère, parfaitement sympathique et jouissive.

Dans ce décor un peu rétro, ils servent aussi des sausage rolls (cauchemar des végétariens) ou des pasties, un autre de ces plats emblèmes de la vieille Angleterre prolétarienne (une sorte de croissant brioché rempli de viande et de légumes en petits cubes) capables de vous laisser les doigts luisants de gras. 

Qu'importe, les préparations sont délicieuses, un brin nostalgiques et font un petit lunch abordable. Au rayon douceurs, le Lemington (gâteau blanc, confiture, crème chocolatée et noix de coco, vous voyez le genre) ou le biscuit afghan néo-zélandais au chocolat et aux Corn Flakes, des choses délurées et rococo qui ne peuvent qu'émerger de l'imaginaire d'une culture fortement marquée par l'agro-industrie. Comme nous, quoi. Conclusion: des plats qui s'en inspirent pour mieux s'en protéger!

 

Ta

4520, avenue du Parc 514-277-7437

+ Hors des sentiers battus, et la petite terrasse sur l'avenue du Parc.

- Un peu rustique tout de même.

On y retourne? Oui, pourquoi pas. Avec mes neveux australiens!